Esta receta se basa en una receta de 5 estrellas para guacamole de la Guía de dietas bajas en carbohidratos. Esta versión sin gluten utiliza algunos atajos durante la preparación, por lo que es una receta rápida y fácil para la fiesta.
La receta requiere salsa preparada. Asegúrese de usar un producto de salsa libre de gluten o su propia salsa de tomate fresca casera, que le da un sabor fresco a esta saludable receta de aperitivo sin gluten, sin lácteos y baja en carbohidratos.
Los aguacates son una rica fuente de grasas monoinsaturadas, vitamina K, importantes para la salud ósea, el potasio y la fibra, todas buenas razones para agregar aguacate a su dieta libre de gluten.
Obtenga más información sobre los aguacates de nuestra Guía de alimentos locales .
Nota: los aguacates de Haas (también conocidos como aguacates de California) son más pequeños y tienen una piel más áspera que el aguacate Fuerte o Florida, que es más grande con una piel verde lisa y brillante.
Lo que necesitarás
- 3 aguacates (Haas maduros, o 2 aguacates maduros Fuerte-ver nota)
- 3/4 cucharaditas a 1 cucharada de sal (kosher, o al gusto)
- 1/2 taza
- salsa de tomate (preparado o pico de gallo)
- 1/2 a 1 cucharadita de ajo en polvo sin gluten (¡más si le gusta el ajo!)
- 2 cucharadas de jugo de lima (recién exprimido, agregue más al ajustar los sabores si lo desea)
- Opcional: 2 chiles jalapeños pequeños (sin semillas, finamente picados)
Como hacerlo
- Lave los aguacates y córtelos cuidadosamente por la mitad a lo largo y quite los hoyos. Use una cuchara para raspar el aguacate en el tazón de un procesador de alimentos.
- Agregue la sal, el ajo en polvo y el jugo de limón recién exprimido al aguacate. Pulse el procesador de alimentos hasta que el guacamole sea la consistencia que más le guste. A algunas personas les gusta el guacamole suave, a algunos les gusta un poco más grueso, ¡como la mantequilla de maní!
- Use una espátula para raspar el guacamole en un tazón y agregue la salsa preparada y los jalapeños picados opcionales si los está usando. Controle los sabores y agregue más sal, ajo en polvo, jugo de lima y / o salsa si es necesario.
- Para obtener el mejor sabor, prepare esta receta hasta un día antes de servirla, cubrirla y enfriarla.
- Sirva con chips de tortilla de maíz sin gluten.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 150 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |