Uno de los mejores y más antiguos cócteles, el Manhattan es realmente un cóctel clásico . Es una receta de bebida simple que solo requiere unos pocos ingredientes. Puede elegir entre whisky de centeno y bourbon, aunque algunos bebedores aún prefieren un whisky canadiense suave. Sin embargo, no hay duda de que este es uno de los cócteles de whisky esenciales que todos deberían conocer.
Al igual que con el gin martini , hay muchas maneras de adaptar el Manhattan a su gusto personal. También ha inspirado innumerables variaciones, pero antes de darles un gusto, es mejor comenzar con el original. A pesar de que es un cóctel fácil, hay varias opciones por hacer y todo comienza con la decisión de qué whisky verter.
No importa cómo mezcles tu Manhattan, encontrarás que es una bebida ideal para cualquier ocasión. Es perfecto para una cena y combina muy bien con una gran variedad de alimentos. También es una bebida fantástica para una noche informal con amigos.
Lo que necesitarás
- 2 onzas
- whisky de centeno, bourbon o whisky canadiense
- 1 onza
- vermut dulce
- 2 a 3 rayas Angostura Bitters
- Adornar:
- Cereza
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo.
- Revuelve bien .
- Colar en una copa de cóctel frío.
- Adornar con la cereza.
Elige tu whisky
El Manhattan original estaba hecho con whisky de centeno. Sin embargo, hubo un período de tiempo en la década de 1900 cuando el centeno no estaba disponible o tan alta calidad como requiere Manhattan.
Durante estas décadas, se convirtió en una práctica común utilizar un whisky canadiense. Cuando Bourbon comenzó a reclamar los titulares en las últimas décadas del siglo 20, se convirtió en una opción popular y fue el whisky recientemente preferido para un Manhattan.
La gran noticia es que el whisky de centeno ha vuelto. Hoy tenemos varios grandes vinos para elegir y una vez más podemos probar el Manhattan original.
Dicho esto, la elección es finalmente tuya porque es tu bebida. Para un Manhattan más dulce, ve con bourbon. Cuando tengas ganas de un Manhattan seco y semi picante, el whisky de centeno sería la opción. En esos días en que un Manhattan suave y suave suena bien, toma una botella de whisky canadiense.
Llame a su whisky
Cuando solicite un Manhattan en el bar, es posible que desee "llamar" a su whisky preferido . La mayoría de los bares tendrán un whisky casero que usan regularmente en el cóctel y podría ser un centeno, bourbon o canadiense. Siempre puede preguntar qué usan y actualizar si prefiere algo más.
Sea tan específico como desee. Por ejemplo, puede pedir un Maker's Mark Manhattan o un Bourbon Manhattan (en este caso obtendrá el bourbon de la casa).
La relación de Whisky a Vermouth
El Manhattan se parece mucho al martini, ya que requiere un espíritu de base (whisky o ginebra) con vermut. El martini usa vermut seco mientras que el Manhattan usa vermut dulce.
Este vino fortificado más dulce funciona mejor con la mayoría de los whiskies. Sin embargo, si encuentra el whisky adecuado, el vermut seco también se puede utilizar para hacer una gran bebida. Woodford Reserve Bourbon es un excelente lugar para comenzar su seca experiencia en Manhattan.
Una vez más, al igual que el martini, cada bebedor tendrá su proporción preferida de whisky al vermut. El 2: 1 en la receta anterior es un buen punto de partida y la combinación más común para Manhattan.
Muchos bebedores también prefieren una mezcla 4: 1 con solo 1/2 onza de vermut dulce por 2 onzas de whisky.
Juega con esto para encontrar tu idea personal del Manhattan perfecto. También es probable que esto cambie dependiendo del whisky en particular que estés vertiendo.
No te olvides de los Bitters
Los amargos aromáticos han sido durante mucho tiempo el acento preferido de Manhattan y deberían considerarse un ingrediente necesario. Como usamos solo unos pocos guiones a la vez, puede ser fácil olvidar su importancia. Sin embargo, son el toque final que trae cócteles como el Manhattan en perfecto equilibrio.
Hay varios nuevos bitters disponibles hoy y es posible que desee explorar sus efectos en su combinación perfecta de Manhattan. Fee Brothers 'Whiskey Barrel Aged, The Bitter Truth's Chocolate y Bittermen's Xocolatl Mole son todas excelentes opciones para la experimentación.
Acerca de eso Cherry
La cereza es la guarnición habitual para la mayoría de los manhattanes, aunque una cáscara de naranja también funciona muy bien.
Si optas por una cereza, piensa en hacer tus propias cerezas al marrasquino porque esos marrasquinos rojos brillantes que se encuentran en la licorería no son tan naturales como crees. Por lo menos, tome una cereza marrasquino de alta gama como las de Luxardo o tome cerezas frescas de la sección de productos agrícolas cada vez que las vea.
¿Qué tan fuerte es un Manhattan?
El Manhattan no es un cóctel ligero porque es un cóctel de licores, ya que incluye alcohol solo y se diluye con solo una pequeña cantidad de agua durante la preparación.
Suponiendo que se utiliza un whisky de prueba 80, el promedio de Manhattan es de alrededor del 30 por ciento de ABV (60 pruebas). Esto es solo un poco más débil que una toma directa de ese mismo whisky, así que tómalo con calma con este.
Cerrar las variaciones en el Manhattan
De nuevo, tenemos una comparación con el martini aquí. Al igual que ese cóctel, puedes aplicar los mismos monikers "secos" y "perfectos" a Manhattan y tienes incluso más opciones en el espíritu de base.
- Manhattan seco: use una pizca de vermut seco y decore con un toque de limón.
- Manhattan perfecto: partes iguales de vermut dulce y seco. Adornado con un toque de limón.
- Rob Roy (también conocido como Scotch Manhattan) : específicamente pide whisky escocés, típicamente un whisky escocés mezclado.
- Metropolitan (también conocido como Brandy Manhattan) : reemplace el whisky con brandy.
- Southern Comfort Manhattan: use Southern Comfort en lugar de whisky para obtener un toque de melocotón.
Más variaciones en el Manhattan
Manhattan ha inspirado innumerables cócteles a lo largo de los años. También puede notar que muchos comparten solo el whisky en común con la receta original. Así como el nombre "martini" es popular con vodka de lujo y cócteles de ginebra y "margarita" es una opción común para los cócteles de tequila , "Manhattan" se ha convertido en sinónimo de casi cualquier cóctel de whisky que se sirve "arriba".
- Borbón y Sangre : El licor de naranja Solerno se combina con bourbon y vermouth. Una pizca de estragón agrega un giro verdaderamente interesante.
- Manhattan 101 : el jengibre fresco y la menta brillan en este fascinante Manhattan y el azúcar en polvo es ciertamente un giro único.
- Mile High Manhattan : Saltee el vermut y vierta un licor de vainilla junto con Grand Marnier. Se vuelve realmente intrigante cuando agregas un poco de anís a la mezcla.
- The Rustic Manhattan : el whisky de Apple y el vermut de frambuesa aportan un giro inusual a la receta original y es fantástico para las noches de otoño.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 211 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |