Una rareza es un tipo de platos tan confusamente como algunos lo llaman una rareza, algunos un conejo. ¿Por qué? Manly es regional y lo que elija, este plato tradicional británico es un gran refrigerio, un almuerzo o un plato de cena rápida. El deleite de la rarebit (mi nombre preferido) es que es tan rápido y fácil de hacer y un plato tan reconfortante.
Esta variación de la receta clásica Welsh Rarebit receta trae este bang favorito tradicional con queso y puerros galeses. Los puerros son un símbolo de Gales y, por lo tanto, tan bienvenidos junto con el queso de cabra.
Lo que necesitarás
- 1 pan Ciabatta fresco o masa madre rústica
- 2
- Puerros medianos , cortados, lavados y finamente triturados
- 55 g (2 oz) de mantequilla
- 25g (1 oz) de harina común (harina multiuso)
- 1 cucharadita de polvo de mostaza
- 150ml (1/2 taza) de leche
- 110 g (4 oz) de queso de cabra cremoso, preferiblemente galés
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Corte el Ciabatta o pan de masa fermentada en rebanadas gruesas de 2 cm (1 pulgada). Coloque en un horno caliente durante 5 - 8 minutos hasta que quede liviano y ligeramente dorado (no lo cocine demasiado o el pan se endurecerá, aún así debe ser un poco masticable).
- Descanse la tostada en una rejilla para enfriar mientras prepara la rarebit.
- Derrita la mantequilla en una cacerola de tamaño mediano y agregue los puerros. Suavemente sude los puerros durante 2-3 minutos para que se ablanden pero no se doren, teniendo cuidado de asegurarse de que no se quemen.
- Agregue la harina y el polvo de mostaza. Los puerros serán muy espesos, pero no se preocupe. Revuelva gradualmente la leche, revuelva constantemente, y llévela a fuego lento para hacer una salsa espesa. Continúe cocinando la salsa por unos minutos, manteniendo un ojo sobre la salsa, para cocinar el sabor de la harina, no cocinar dejará un sabor crudo a la salsa.
- Agregue el queso de cabra elegido hasta que se derrita. Sazonar bien
- Cuchara generosamente cuchara en el tostado Ciabatta. Brown debajo de la parrilla hasta que burbujee y sirva inmediatamente.
Alternativas al Queso de Cabra Galés y Puerros
El queso de galés de cabras se presenta en una variedad de formas, por lo tanto, elija uno suave y cremoso sin una costra para que se derrita fácilmente en la salsa. Alternativamente, use queso Y Fenni que contenga semilla de mostaza y cerveza.
Si no puede encontrar el queso galés, no hay pánico, cualquier queso de cabra mediano será encantador. Sin embargo, asegúrese de que tenga un sabor fuerte, necesita elevarse por encima de los puerros, por lo que necesita un poco de fuerza.
En definitiva, puedes usar cualquier queso que te guste ; siempre tendrá un delicioso sabor con la adición de estos puerros cremosos.
Receta cortesía de British Leeks.