El vinagre balsámico dulce y ácido hace un gran adobo para esta receta de lomo de cerdo asado. A medida que el lomo de cerdo se asa, el adobo se utiliza como un líquido hilvanado, y cuando la carne está cocida se sirve como una deliciosa salsa con las rebanadas tiernas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 cucharada de ketchup
- 1/2 taza
- vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- Asado de lomo de cerdo sin hueso de 2 libras
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes, excepto el lomo de cerdo. Coloque el cerdo en una bolsa de plástico para congelar y vierta el adobo. Presiona el aire, sella la bolsa y marina la carne de cerdo durante 3 horas.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque el cerdo en una fuente para hornear, sazone con sal adicional y pimienta negra molida fresca al gusto, y vierta el adobo. Agregue 1/2 taza de agua y coloque en el horno precalentado. Asar durante aproximadamente 1 hora, rociando ocasionalmente con el adobo hasta que la temperatura interna alcance 145-150 F. Quite y deje reposar el lomo de cerdo durante 10 minutos antes de servir. Rebane y sirva con algo del adobo rociado en la parte superior.
Nota: el adobo se puede reducir en una cacerola mientras el cerdo está en reposo, si se desea una salsa más espesa e intensa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 26 g |