Este es un sabroso estofado de ternera crockpot, una deliciosa y abundante comida que su familia disfrutará. Use frijoles pintos o frijoles negros en este sabroso estofado de estilo español.
Para un almuerzo o cena completamente satisfactorios, puede servir este estofado con su pan de maíz o magdalenas favorito, o con pan crujiente o pan .
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de estofado de ternera, magra, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 3 costillas de apio, en rodajas
- 1 taza de zanahorias, cortadas en juliana o en rodajas finas
- 1 pimiento verde dulce, picado
- 1 pimiento rojo dulce, picado
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharadita
- Sal sazonadora o sazonadora de Cajun
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 latas (15 oz cada una) frijoles pintos o frijoles negros, escurridos, enjuagados
- Caldo de carne condensada de 1 lata (10 1/2 oz), sin diluir, o
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- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos, sin drenar
Como hacerlo
- Mezcle la carne con harina. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne y la cebolla; saltear, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien dorado.
- En una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón, combine el apio, las zanahorias, el pimiento verde y rojo, los condimentos, los frijoles, el caldo, los tomates y la carne dorada y la cebolla.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 4 a 5 horas, o en BAJO durante 8 a 10 horas.
- Agregue los granos de maíz aproximadamente 1 hora antes de servir, si lo desea.
- Sirve con pan de maíz o panecillos horneados calientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 907 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 1,298 mg |
| Hidratos de carbono | 114 g |
| Fibra dietética | 33 g |
| Proteína | 69 g |