Esta refrescante sopa húngara fría de melocotón puede ser un entrante de comida dulce, pero a menudo se sirve como postre. Excepto por el jarabe de azúcar, esta es una sopa sin cocción. El vino y el brandy le dan una buena patada. Para ahorrar tiempo, usa melocotones enlatados.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de azúcar moreno
- 2 tazas de agua
- 8 duraznos grandes muy maduros, pelados, partidos a la mitad y melocotones picados o en conserva
- 2 cucharadas más 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/3 taza de azúcar granulada
- Ralladura de 1 limón
- 5 tazas de vino blanco semi dulce
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 taza de brandy de albaricoque o melocotón
- 1 taza de crema batida, batida
Como hacerlo
- En una cacerola mediana, cocine el azúcar moreno y 2 tazas de agua por 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar por completo.
- Cortar en dados 3 de los duraznos, colocar en un tazón grande y mezclar con 2 cucharadas de jugo de limón y 1/3 taza de azúcar granulada. Refrigerar.
- Haga puré los 5 melocotones restantes hasta que estén suaves y colóquelos en un tazón grande. Agregue la ralladura de limón, 3 cucharadas de jugo de limón, jarabe de azúcar enfriado, vino, canela, nuez moscada, sal y brandy, mezcle bien.
- Agregue los duraznos en cubos reservados, combínelos bien y dóblelos en crema batida. Refrigere por al menos 2 horas. Sirva en un tazón frío adornado con una cucharada de crema batida, unos melocotones picados y una ramita de menta (si lo desea).
Nota: Para los melocotones enlatados, use 3 (16 onzas) de latas de melocotones drenados, reservando 2 tazas de jarabe espeso. Cocine el almíbar con 3/4 taza de azúcar morena y fría. Continúe en cuanto a la receta fresca de melocotón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 640 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |