¿Qué? No hay entusiasmo en la casa?
¿Alguna vez ha sucedido que el único ingrediente que te falta para una receta es la cáscara de cítricos frescos?
Bueno, con este consejo rápido, puede tener entusiasmo en la mano en cualquier momento que lo necesite.
¡No lo tires!
No tire las cáscaras de naranja, limón o lima después de haber extraído el jugo. En su lugar, antes de extraer el jugo, elimine la ralladura con un microplano, zester o pelador de vegetales, asegurándose de no tomar nada de la médula amarga y blanca con la cáscara.
¡Congelarlo!
Coloque la ralladura en un trozo de pergamino o papel encerado y congélelo rápidamente . Una vez que esté congelado, transfiéralo a una bolsa de plástico con cierre de cremallera y guárdalo hasta que sea necesario.
Úselo!
Descongelar la ralladura no es necesario antes de su uso. Simplemente sobremedida (para compensar los cristales de hielo). Por ejemplo, cuando una receta requiera 1 cucharadita de cáscara de naranja, mida 1 1/2 cucharaditas de cáscara congelada.
¡Sigue usándolo!
La ralladura se mantendrá congelada durante aproximadamente seis meses si se mantiene herméticamente sellada. Lea más sobre los limones aquí .
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Recetas que piden entusiasmo
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