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Todo sobre los limones
Los limones agregan ácido, que puede realzar otros sabores y un sabor brillante y ácido a los alimentos. Los limones están llenos de vitamina C, ácido fólico, fibra y potasio. Vea cómo elegir los mejores limones y cómo usarlos a continuación.
Casi todos los limones vendidos en América del Norte son Eureka o Lisboa. Estos limones son muy similares, de tamaño medio, ovalados, de color amarillo brillante por dentro y por fuera, con un sabor fuerte y brillante, que se cultivan y empacan.
Una cosecha de limón Meyer mucho más pequeña proviene de California, Arizona y Florida. Los limones Meyer son más dulces que los limones comunes, con un aroma y un sabor a naranja.
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¿Cuándo son los limones en temporada?
A diferencia de otros cítricos, los limones no necesitan una tonelada de calor para madurar. También florecen y maduran concurrentemente, es decir, tendrán flores y frutos en el mismo árbol al mismo tiempo. Los árboles en áreas particularmente templadas pueden madurar durante todo el año (o casi). Los árboles comerciales, sin embargo, tienden a cosecharse 3 o 4 veces en su temporada, que es de aproximadamente 6 meses. La mayoría de los limones (95%) cultivados en los EE. UU. Provienen de California y Arizona, y los bosques costeros de California se cosechan a fines del invierno hasta principios del verano y los arboledas de Arizona se cosechan en otoño e inicios de invierno.
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Cómo comprar y almacenar limones
Como con todas las frutas, busque limones que se sientan pesados para su tamaño. Además, el cuento de las viejas mujeres es cierto: los cítricos más pequeños son más jugosos. Por suerte, nuestra cultura más grande es mejor, también ha hecho que los cítricos más pequeños sean más baratos. Busque frutas pequeñas y pesadas sin magulladuras, cortes o imperfecciones que puedan provocar la putrefacción o el moho rápidamente.
Los limones serán más jugosos cuando se almacenan a temperatura ambiente; solo en un tazón sobre el mostrador funciona muy bien. Sin embargo, se mantendrán más tiempo si se almacenan envueltos sin apretar en plástico en el cajón de la gaveta de la nevera.
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Cómo hacer jugo de limones
El jugo de limón es la forma más común de usar los limones.
Obtenga la mayor cantidad de jugo posible de los limones:
- Tener limones a temperatura ambiente
- Pase los limones firmemente sobre un mostrador con la palma de su mano para aflojar los sacos de jugo
- Cortar por la mitad y el jugo con un exprimidor de limón o exprimidor de cítricos
- O, mi método favorito, cortar en cuartos, dejando el extremo del tallo unido, y apretar con las manos, usando los dedos para calcular cada zumo (este método también blanquea las uñas, suaviza las cutículas y suaviza la piel)
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Cómo usar limones enteros
Cuando la mayoría de la gente piensa en usar limones, piensan en el jugo de limón. Y el jugo de limón tiene usos infinitos. Pero los limones también son una fruta entera. No es probable que ninguno, la mayoría de nosotros consideraría comer fuera de la mano, pero una fruta entera, no obstante. Las secciones de limón pueden ser excelentes en ensaladas por lo demás dulces, y los limones en conserva se suavizan y suavizan con un largo baño de limón salado, lo que hace que su cáscara no solo sea comestible sino también deliciosa. Además, los limones se pueden usar como limpiadores, descalcificadores y descalcificadores totalmente naturales y no tóxicos .
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Cómo congelar limones
Los jugos en los limones estallarán si congelas las frutas enteras. Afortunadamente, si estás dispuesto a separar los limones en su jugo y su entusiasmo, se congelan maravillosamente.
Cómo congelar el jugo de limón
El jugo de limón se congela muy bien de hecho. Así que siéntase libre de jugos de limones y congele el jugo, en cuartos, tazas o cubitos de hielo, la cantidad que mejor le sirva.
Cómo congelar la ralladura de limón
La ralladura de limón, la parte amarillo brillante de la cáscara (nunca incluya la médula blanca amarga debajo), también se congela muy bien. Retírelo de los limones antes de zumos, congélelos en una pequeña bolsa de plástico con cierre hermético, y úselos en porciones de cucharadita para agregar a los aderezos para ensaladas , sopas o asados.
Más formas de hacer limones por última vez
Puede congelar el zumo y / o la ralladura, como se indica más arriba, o hacer limones en conserva para mantener la bondad de limón alrededor ... o puede hacer una de estas delicias para guardar en el armario (o en el refrigerador si no quiere para lidiar con el procesamiento de agua caliente) si te encuentras inundado de limones:
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Recetas dulces de limón
Casi no hay fin de dulces usos para los limones. Aquí están algunos de mis favoritos:
- Barras de limón
- Limonada
- Cócteles de gota de limón
- Bizcocho de limón
- Pastel de merengue de limón
- Cuajada de limón
- Azúcar de limón
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Recetas sabrosas de limón
Los limones son los más comúnmente utilizados en los postres, pero el jugo de limón puede ser el ácido perfecto y suave para los aderezos para ensaladas caseros, y también tiene otros usos salados:
- Sopa de limón de huevo
- Ensalada de hinojo con limón
- Ensalada de ajo con limón
- Perejil y ensalada de limón en conserva