Algunas personas prefieren que estos burritos saludables de pollo y frijol negro sean bastante picantes y algunos prefieren que sean más suaves. Puede hacer estos burritos tan picantes como desee simplemente eligiendo salsa suave, mediana o caliente.
Hay algunos consejos para hacer que estos burritos se unan aún más rápido. Si lo tiene en su refrigerador, use el arroz sobrante y la pechuga de pollo cocida para hacer que esta comida se una aún más rápido. Es una de mis cosas favoritas cuando tengo restos comunes en mi refrigerador.
Otro consejo para hacer esta receta es que si está usando arroz sobrante que ya se ha cocinado, omita el agua ya que el arroz no absorberá más agua. Simplemente agregue el arroz al mismo tiempo que se pide en la receta, y elija no agregar líquido de cocción adicional.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 2 dientes de ajo (picados finos)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 1 1/2 tazas de pechuga de pollo (cocida, picada)
- 1 lata / 15 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 taza de arroz (instantáneo, crudo)
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates (cortados en cubitos)
- 3/4 taza de salsa (dividida)
- 1/3 taza de agua
- 1 1/2 cucharadita
- comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 taza de queso mozzarella (parcialmente descremado, rallado)
- 1/4 taza de cilantro (fresco, picado)
- 10 tortillas de harina (8 pulgadas)
- Adorne: crema agria sin grasa
Como hacerlo
- Primero, precalentar el horno a 375 ° F.
- Caliente el aceite en una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde, y cocine durante cinco minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y se vuelvan aromáticos.
- A continuación, agregue la pechuga de pollo cocida, los frijoles negros, el arroz, los tomates, 1/2 taza de salsa y los siguientes tres ingredientes, y reduzca el fuego a medio. Cocine toda la mezcla durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido, suave y tierno.
- Retire la mezcla del fuego y agregue el queso y el cilantro. Revuelva suavemente hasta que el queso se derrita.
- Para armar los burritos, coloque alrededor de 1/2 taza de la mezcla en cada una de las tortillas y enrolle las tortillas con fuerza. Coloque los burritos en un molde para hornear de 9x13 pulgadas y cúbralos con la salsa restante.
- Coloque los burritos en el horno y hornéelos a 375 ° F durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente crujientes. Retire los burritos del horno y déjelos enfriar por 3-5 minutos. Luego, completa los burritos con crema agria.
Por porción de calorías 173