El atún y los huevos duros cocidos son una combinación tan complementaria en los sándwiches y ensaladas, que es obvio combinarlos con estos huevos rellenos. Los huevos rellenos con atún en el relleno hacen un bocadillo fabuloso o una merienda campestre.
El apio, la cebolla roja y el encurtido de eneldo agregan sabor y crujiente adicional a estos huevos. Cúbralas con un trozo de pepinillo en vinagre o una rodaja de aceituna rellena de pimentón.
Lo que necesitarás
- 8 huevos grandes
- 1 lata de atún (aproximadamente 5 onzas, bien drenada)
- 5 a 6 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada colmada de pepinillo eneldo (finamente picado, más 1 cucharadita de jugo de pepinillo)
- 2 cucharadas de cebolla roja (picada)
- 2 cucharadas de apio (picado)
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- Sabor y pimienta negra
- Dash paprika
- Adornar: trozos de pepinillo o pimiento
Como hacerlo
- Coloque los huevos en una olla profunda y cubra con agua hasta por lo menos una pulgada por encima de los huevos.
- Cubra la sartén y deje que el agua hierva a fuego alto. Retire la bandeja (manténgala tapada) del fuego y deje reposar por 17 minutos.
- Escurra los huevos y luego agregue agua fría a la cacerola. Cuando los huevos se hayan enfriado por completo, pélelos con agua corriente.
- Corta los huevos por la mitad a lo largo y colócalos en un plato de huevo o plato. Para evitar que las mitades blancas rueden en un plato, corta una pequeña pieza de los fondos para darles un área plana. O alinee el plato con lechuga picada, col rizada u otras verduras.
- Saca las yemas en un tazón mediano.
- Con un tenedor machacar las yemas. Agregue el atún drenado, 5 cucharadas de mayonesa, pepinillo picado y jugo de pepinillo, cebolla, apio y mostaza molida. Si lo desea, agregue más mayonesa. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Con una cucharada o una cucharada pequeña, llene las mitades de huevo con la mezcla de atún y yema de huevo.
- Espolvoree los huevos ligeramente con pimentón y cubra con una rodaja de pepinillo en vinagre, aceituna o una tira de pimiento.
Sugerencias de expertos
- Los huevos frescos son más difíciles de pelar. Para huevos cocidos, espere alrededor de una semana antes de cocinar y pelar.
- Enfríe los huevos antes de romper las conchas. Para hacer crujir las conchas, gírelas con las manos mientras aplica una ligera presión. Si los enrollas en el mostrador, sé gentil.
- Comience a pelar en el extremo ancho de un huevo donde hay un poco de aire debajo del caparazón.
- Guarde los huevos duros en el refrigerador por hasta 1 semana. Guárdelos pelados o sin pelar en un recipiente cubierto.
- Pasar del refrigerador al agua fría puede sacudir el huevo y puede agrietarse en agua caliente. Para evitar resquebrajamientos durante la cocción, remoje los huevos en agua tibia antes de comenzar a cocinarlos.
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Receta de la ensalada de atún al mediodía
Ensalada de pasta de atún con eneldo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 156 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |