El chocolate caliente es una bebida maravillosa y cálida. Pruebe esta receta de Viena, que espesa la bebida ligeramente al revolver en una yema de huevo enriquecedora.
Lo que necesitarás
- 6 onzas. chocolate (semi dulce, 60 - 70% de cacao)
- 1 1/4 tazas de leche
- 1 yema de huevo
- Adorne: crema batida
Como hacerlo
- Picar el chocolate en pedacitos. Colóquelo en una olla pesada con la leche.
- Caliente la leche y el chocolate, revolviendo con frecuencia hasta que salgan burbujas pequeñas a la superficie, pero no hierva. Revuelva según sea necesario para evitar que la leche se queme y el chocolate se hunda hasta el fondo.
- Cocine a fuego lento durante tres minutos, revolviendo constantemente con un batidor para crear espuma. En este punto, prueba la leche y agrega azúcar si no es lo suficientemente dulce para ti.
- Cuando la leche se ve muy suave, retirar del fuego y enfriar un poco.
- Mezcle la yema de huevo y 2 cucharadas de chocolate caliente. Vuelva a batir esta mezcla en la sartén con la mezcla de leche caliente y chocolate. Regrese al fuego, revolviendo constantemente y bata para crear espuma. No deje que hierva o que la yema se cuaje.
- Divida entre dos o más tazas y adorne con crema batida.
Otras recetas de chocolate caliente:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 636 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 122 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 15 g |