El chocolate caliente es otra de esas preparaciones culinarias clásicas que la mayoría de la gente está acostumbrada a hacer a partir de un paquete (o simplemente ordena en el mostrador de la cafetería de su vecindario). Pero hacer chocolate caliente desde el principio es increíblemente fácil, y cuando se está congelando, no deberías tener que armarse y conducir hasta un lugar solo para disfrutar de una bebida caliente.
Y absolutamente puedes hacer chocolate caliente en casa.
Básicamente es chocolate y leche, calentado en una sartén. Si tienes algún tipo de chocolate y algún tipo de leche, puedes hacer chocolate caliente.
¿Chocolate caliente o cacao caliente?
Depende de usted si usa cacao en polvo o chocolate entero (p. Ej., Chocolate para hornear, chocolate con barra o incluso chips de chocolate). Técnicamente, el chocolate caliente se hace con chocolate entero, mientras que el chocolate caliente se hace con cacao en polvo. Pero en una conversación informal, es probable que use los dos términos indistintamente.
Tanto el chocolate como el cacao están disponibles endulzados o sin azúcar. Si usa el tipo sin azúcar, tendrá que agregar algo de azúcar. Los chips de chocolate semidulce son geniales para hacer chocolate caliente. Usted querrá derretirlos en una caldera doble o simplemente derretirlos en la leche mientras la calienta, que es más simple, y le evita tener que lavar un cuenco con chocolate derretido por todas partes.
Usar chocolate en lugar de cacao producirá una bebida algo más rica ya que en el chocolate hay manteca de cacao, pero el cacao en polvo consiste solo en los sólidos de cacao, no en la grasa.
En cuanto a la leche, puedes usar leche entera, crema, mitad y mitad , leche descremada o una combinación de ambas. Incluso puede usar leche de soya o algún otro sustituto lácteo no lácteo.
Personalmente, me gusta usar principalmente leche entera con un poco de crema o media y media, o incluso partes iguales de leche y mitad y mitad. Algunas personas usan toda la crema e incluso puedes agregarle un poco de mantequilla para que sea aún más rica, lo que creo que es una idea maravillosa.
Si estás usando cacao en polvo, es una buena idea que primero lo abres en agua hirviendo y luego lo mezcle con la leche caliente. La floración del cacao en polvo ayuda a resaltar más el sabor del chocolate, por lo que su chocolate caliente tendrá un sabor mucho más rico y con más sabor a chocolate.
El chocolate caliente debe ser batido
Otra herramienta útil es una licuadora de inmersión , que es agradable porque el aire que se introduce en el chocolate caliente le da una consistencia más liviana, en lugar de simplemente sentarse en la taza. Si alguna vez has hecho un paquete de chocolate caliente instantáneo metiéndolo en la taza, sabes de lo que estoy hablando.
Si no tiene una licuadora de inmersión, puede simplemente transferir el chocolate caliente a una licuadora normal y bombardearlo durante unos segundos. Si no tiene ninguno de estos (o tal vez está haciendo chocolate caliente durante un corte de energía), puede darle un látigo vigoroso con un batidor de mano.
Finalmente, puedes enriquecer tu chocolate caliente con crema batida , canela, jarabes con sabor a caramelo, avellana o almendra, y por supuesto, para el mejor chocolate caliente: un trago de alcohol como el brandy, el coñac, el bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, menta Schnapps, ron o incluso tequila.
Aquí hay una receta simple para un delicioso chocolate caliente casero:
Ingredientes:
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza mitad y mitad
- 175 gramos de trozos de chocolate semidulce (alrededor de 1 taza)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Procedimiento:
- En una cacerola pequeña y de fondo grueso a fuego medio-bajo, combine la leche, la mitad y la mitad y la vainilla y caliente hasta que el líquido comience a hervir, pero no deje que hierva a fuego lento. Puedes agregar una ramita de canela a la leche mientras se está calentando si así lo deseas.
- Agregue las chispas de chocolate y revuelva cuidadosamente mientras se derriten, mientras se asegura de no escaldar la leche. Comprueba el saborizante ahora. Si te gusta un chocolate caliente más dulce, puedes endulzarlo para probar ahora. El azúcar en polvo se disolverá más fácilmente.
- Use una licuadora de inmersión para batir el chocolate caliente hasta que esté espumoso. O transfiera el chocolate caliente a una licuadora y procese durante unos segundos a alta velocidad. O bate con la mano hasta que quede espumoso. (Si agregó una canela antes, quítela antes de procesar el chocolate caliente.)
- Vierta en las tazas y agregue ingredientes aromatizantes opcionales, como siropes o licor. Cubra con crema batida y malvaviscos si lo desea, espolvoree con canela, cacao en polvo o virutas de chocolate y sirva inmediatamente.
Consejo: Me gusta calentar las tazas en el microondas durante 30 segundos más o menos para que estén agradables y calientes cuando sirva el chocolate caliente.