Marshmallow Pops es un caramelo lindo y divertido que hace grandes regalos o invitaciones a la fiesta!
Los malvaviscos con aroma a vainilla se cortan, se ensartan, se cubren con chocolate y se decoran como prefiera. Siempre puede sustituir un extracto con sabor diferente para personalizar el sabor de estos Marshmallow Pops.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- .75 oz de gelatina (3 sobres sin sabor)
- 3/4 de taza de agua (dividida)
- 2 tazas de azúcar (granulada)
- 2/3 taza de jarabe de maíz light
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- Recubrimiento de caramelo de 12 oz (chocolate real con sabor a chocolate o templado)
Como hacerlo
1. Combina la maicena y el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Prepare una bandeja para hornear (aproximadamente 11x17 pulgadas) al forrarla con papel de aluminio y rociar la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Coloque ½ taza de agua fría en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, espolvoree la gelatina sobre ella y revuelva para incorporarla. Permita que la gelatina se siente y florezca mientras avanza al próximo paso y prepare el jarabe de azúcar.
3. Combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz liviano y ¼ de taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego limpie los lados del tazón con un cepillo de pastelería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar. Inserte un termómetro de caramelo y hierva el almíbar hasta que alcance la etapa de bola suave, o aproximadamente 235 grados.
4. Una vez que se alcanza la temperatura adecuada, este jarabe ahora necesita ser vertido en la gelatina en el tazón. Si su cacerola tiene un pico, puede verterlo de la cacerola, pero si no lo hace, le recomiendo que vierta el jarabe en una taza medidora grande o en una jarra para que sea más fácil verterlo. El jarabe de azúcar está muy caliente y puede causar quemaduras dolorosas si se derrama o salpica accidentalmente. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta cuidadosamente el jarabe caliente en una corriente delgada en la gelatina. Una vez que se vierte todo el jarabe, agregue el extracto de vainilla y la sal, luego aumente gradualmente la velocidad hasta que el mezclador esté en alto. Batir el malvavisco hasta que esté brillante, blanco y esponjoso, alrededor de 10-12 minutos.
5. Use una espátula engrasada para raspar el malvavisco en la bandeja para hornear preparada. Alise en una capa uniforme y permita que se siente y configure, descubierta, durante la noche.
6. Al día siguiente, empolva la superficie de trabajo con algo de la mezcla de almidón de maíz / azúcar. Levante el malvavisco de la sartén utilizando la lámina como asas, y voltéelo boca abajo sobre la superficie preparada. Pele la lámina de la parte superior del malvavisco y espolvoree la parte superior con más azúcar / almidón.
7. Espolvoree su cortador de galletas de 2 o 3 pulgadas con azúcar y almidón, y corte las formas de los malvaviscos.
Puede hacer un círculo básico, o ser más creativo y usar formas de estrella, flor o corazón. Guarde los restos para picar, o úselos para hacer s'mores o dulces de camino rocoso .
8. Derrita la capa de caramelo en el microondas y revuelva hasta que esté suave y fluido. Si es muy espeso, agregue una cucharada pequeña de manteca y revuelva hasta que se mezcle.
9. Tome un palo de paleta y sumerja la punta en el chocolate, esto ayudará a mantener el malvavisco firmemente en el palo. Empuja la punta del palo cubierta de chocolate en el malvavisco, todo el camino hasta el medio. Repita con los malvaviscos y palitos restantes.
9. Sumerja los malvaviscos en la capa de caramelo. Debido a que los malvaviscos son algo delicados y podrían desprenderse de los palitos si se sumergen vigorosamente, prefiero poner el chocolate sobre la porción de malvavisco, sosteniéndolos sobre el recipiente de recubrimiento, hasta que estén cubiertos.
9. Coloque el malvavisco sumergido en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y repita con los restos de malvavisco restantes y el revestimiento. Puede rociar los estallidos con nueces picadas, coco tostado o chispas decorativas mientras el chocolate está mojado, o puede lloviznar o dibujar con otros colores de recubrimiento de caramelo para decorar sus estallidos.
9. Refrigere los pops por 15 minutos para colocar la capa de caramelo. Sirva inmediatamente, o guarde Marshmallow Pops en un recipiente hermético por hasta una semana.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 39 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |