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Los huevos de malvavisco son un maravilloso regalo de primavera que se modelan con moldes simples de almidón de maíz. Esta receta cubre cómo hacer y usar moldes de almidón de maíz para hacer huevos de malvavisco, no la fabricación del mismo malvavisco. Cualquier receta de malvavisco funcionará con este método, por lo que puedes navegar por este índice de recetas de malvaviscos para encontrar una receta de malvavisco. Recomiendo preparar los moldes de almidón de maíz mientras se bate el malvavisco, para que los huevos se puedan hacer inmediatamente después de que se termine el malvavisco. Para una página fácilmente imprimible, vea esta receta de Marshmallow Eggs.
Este método también se puede utilizar para fabricar moldes con una variedad de formas y materiales de relleno, desde centros de fondant suaves hasta caramelos duros. Es una gran técnica para todo uso con la que estar familiarizado, ya que no está obligado a depender de comprar moldes de caramelos cada vez que quiera hacer dulces en forma.
Comience cubriendo su estación de trabajo con papel encerado para facilitar la limpieza posterior. Tamice 3-4 lbs de almidón de maíz en una bandeja para hornear poco profunda - la cantidad exacta requerida dependerá del tamaño de la sartén. 3 lbs llenará una bandeja de 9x9, y 4 lbs es generalmente suficiente para llenar una bandeja de 9x13.
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Nivele la maicena
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Use una regla u otra regla para nivelar la maicena . Colóquelo alrededor de la bandeja para que toda la superficie quede plana. Si es necesario, raspe la maicena que ha caído de los lados sobre el mostrador para rellenar las esquinas o los puntos que no estén parejos. Deberías quedarte con una sartén llena de almidón de maíz con una superficie perfectamente plana.
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Forme las formas del huevo
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Ahora es el momento de hacer tus formas de huevo. Puede usar un huevo real presionando el huevo dentro de la maicena para dejar un orificio del tamaño de un huevo. Prefiero hacer huevos de malvavisco un poco más grandes y más planos, así que uso una cuchara grande para hacer que mi molde de huevo. Presione suavemente la parte posterior de la cuchara en la maicena: si presiona demasiado fuerte, la superficie se agrietará y los moldes podrían colapsar hacia adentro. Presione hasta que los lados de la cuchara estén al nivel de la parte superior de la maicena. Asegúrese de dejar una buena cantidad de espacio entre cada uno para evitar que se agriete. Me gusta al menos 1/2 pulgada de espacio entre las formas del huevo.
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Llena los moldes con Marshmallow
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¡Su molde ahora está listo para ser llenado con malvavisco fresco! Es mucho más difícil hacer estos con malvavisco muy rígido o sobrevolado, así que vigílelo y asegúrese de usarlo tan pronto como haya terminado. Comience por llenar una manga pastelera equipada con una punta de 1/2 pulgada con el malvavisco fresco. Pipe el malvavisco en los moldes en forma de huevo. Trate de dejar la parte superior de los huevos bastante nivelada, aunque una pequeña variación menor en esta área está bien. Si no tiene una bolsa de golosinas o puntas, llene una bolsa Ziploc grande con malvavisco y recorte un agujero en la esquina. Este método funciona, pero podría ser un poco más desordenado.
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Tamizar maicena en la parte superior de los huevos
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Después de que todos los moldes se hayan llenado, espolvorea las cimas expuestas de los huevos con un poco más de almidón de maíz. Permita que se sienten y se reafirmen durante al menos 4 horas o durante la noche. Si le queda malvavisco adicional, puede verterlo en una sartén que haya sido forrada con papel de aluminio y espolvoreado con almidón de maíz. Una vez establecido, este exceso de malvavisco se puede cortar en cuadrados y disfrutar.
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Retire los huevos del almidón de maíz
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Una vez que los malvaviscos se hayan fraguado, quítelos de la maicena y quite el polvo de la maicena que pueda con las manos o agítelos con un colador de malla. Puede volver a utilizar la maicena que queda en la sartén para este u otro uso.
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Tus huevos de malvavisco están terminados
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. ¡En este punto, tus huevos de malvavisco se pueden comer! Si lo desea, puede sumergirlos en chocolate (o recubrimiento de chocolate y caramelo) para extender su vida y agregar una gran apariencia y sabor. Decora los malvaviscos con chispas, nueces picadas, coco o revestimiento de caramelo derretido. Guarde los huevos de malvavisco sin untar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana, mientras que los huevos de malvavisco cubiertos de chocolate pueden durar hasta dos semanas.