(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Para obtener instrucciones fácilmente imprimibles, consulte la receta Marshmallow Pops.
Marshmallow Pops es divertido, caprichoso, y es un gran regalo o una fiesta. Los malvaviscos con aroma a vainilla están recubiertos con chocolate, cortados en formas lindas, ensartados en palos de lollipop y decorados como prefiera. Siempre puede sustituir un extracto con sabor diferente para personalizar el sabor de estos Marshmallow Pops. Esta receta produce aproximadamente 2 docenas de pop de 2 o 3 pulgadas.
Comience reuniendo sus ingredientes y equipos. Para esta receta, necesitarás:
1/4 taza de almidón de maíz
1/4 taza de azúcar en polvo
3 sobres de gelatina sin sabor (.75 oz)
3/4 de taza de agua, uso dividido
2 tazas de azúcar granulada
2/3 taza de jarabe de maíz light
1 cucharada de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
12 oz de cobertura de caramelo con sabor a chocolate (o chocolate real templado)
Mezclador de pie con accesorio batidor
Termómetro de caramelo
Cortador de galletas de 2 o 3 pulgadas de su elección
Palos de piruleta
Combine la maicena y el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol. Espolvorea un poco de la mezcla de almidón de maíz en toda la bandeja para hornear y deja de lado por ahora.
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Remojar la gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Coloque ½ taza de agua fría en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, y espolvoree la gelatina sobre ella, revolviéndola para incorporarla. Permita que la gelatina se siente y florezca mientras avanza al próximo paso y prepare el jarabe de azúcar.
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Preparar el jarabe de azúcar
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz liviano y ¼ de taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego limpie los lados del tazón con un cepillo de pastelería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar. Inserte un termómetro de caramelo y hierva el almíbar hasta que alcance la etapa de bola suave, o aproximadamente 235 grados.
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Vierta el jarabe de azúcar en la gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Una vez que se alcanza la temperatura adecuada, este jarabe ahora necesita ser vertido en la gelatina en el tazón de mezcla. Si su cacerola tiene un pico, puede verterlo de la cacerola, pero si no lo hace, le recomiendo que vierta el jarabe en una taza medidora grande o en una jarra para que sea más fácil verterlo. El jarabe de azúcar está muy caliente y puede causar quemaduras dolorosas si se derrama o salpica accidentalmente. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta cuidadosamente el jarabe caliente en una corriente delgada en la gelatina.
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Batir hasta que se hagan los malvaviscos
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Una vez que se vierte todo el jarabe, agregue el extracto de vainilla y la sal, luego aumente gradualmente la velocidad hasta que el mezclador esté en alto. Batir el malvavisco hasta que esté brillante, blanco, esponjoso y muy rígido, aproximadamente 12 minutos.
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Verter malvaviscos en la sartén
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Use una espátula engrasada para raspar el malvavisco en la bandeja para hornear preparada. Tenga cuidado, ya que la mezcla es muy pegajosa, y puede terminar fácilmente con malvavisco pegajoso sobre sus manos y encimera. Alise en una capa uniforme y permita que se siente y configure, descubierta, durante la noche.
Al día siguiente, empolva la superficie de trabajo con algo de la mezcla de almidón de maíz y azúcar. Levante el malvavisco de la sartén utilizando la lámina como asas, y voltéelo boca abajo sobre la superficie preparada. Pele la lámina de la parte superior del malvavisco y espolvoree la parte superior con más azúcar / almidón.
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Cortar el Marshmallow en formas
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc.
Espolvoree su cortador preferido con azúcar y almidón, y corte las formas de los malvaviscos. Guarde los restos para picar, o úselos para hacer s'mores o dulces de camino rocoso .
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Pinche los malvaviscos
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Derrita la capa de caramelo en el microondas y revuelva hasta que esté suave y fluido. Si es muy espeso, agregue una cucharada pequeña de manteca y mezcle hasta que se mezcle. Tome una vara de paleta y sumerja la punta en el chocolate, esto ayudará a mantener el malvavisco firmemente sobre la vara. Empuja la punta del palo cubierta de chocolate en el malvavisco, todo el camino hasta el medio. Repita con los malvaviscos y palitos restantes.
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Cubra el Marshmallow Pops con chocolate
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Sumerja los malvaviscos en la capa de caramelo. Debido a que los malvaviscos son algo delicados y podrían desprenderse de los palitos si se sumergen vigorosamente, prefiero poner el chocolate sobre la porción de malvavisco, sosteniéndolos sobre el recipiente de recubrimiento, hasta que estén cubiertos. Coloque el malvavisco sumergido en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, y repita con los restos de malvavisco restantes y el recubrimiento. Refrigere los pops por 15 minutos para colocar la capa de caramelo.
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Tu Marshmallow Pops ya está terminado
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Si lo desea, puede decorar sus marshmallow pops bañadas en chocolate. Mientras el chocolate esté mojado, puedes rociar los caramelos con nueces picadas, coco tostado o salpicaduras decorativas. Cuando el chocolate se haya secado, puedes lloviznar con chocolate blanco derretido, o dibujar sobre ellos con otros colores de recubrimiento de caramelo para decorar tus pops. Una vez decorado, tus estallidos están listos para comer. Sirva inmediatamente, o guarde Marshmallow Pops en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.