Esta receta es para un tipo tradicional de masa frita conocida como bakes fritos guyaneses. También se conocen como horneados Trini, horneados y flotadores.
Aunque se llama cocción, no se cocina en un horno. Por el contrario, está frito. Flotadores es probablemente el nombre más adecuado para ellos porque una vez en el aceite, la masa flota en la superficie y se hincha.
Los pasteles son el acompañamiento más común para hornear y tiburón o pescado sal frito .
Lo que necesitarás
- 4 tazas de harina (multiuso)
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar (blanco granulado)
- Opcional: pellizcar canela molida
- 1 cucharada de mantequilla (sin sal)
- 1 taza de agua tibia
- 2 tazas de aceite (para freír)
Como hacerlo
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela opcional hasta que estén bien mezclados.
Frote la mantequilla en la mezcla de harina.
Agregue suficiente agua, 1 cucharada a la vez, para hacer una masa suave. Cuando la masa se una, amase durante 2 a 3 minutos. Frote la masa con un poco de aceite y déjela reposar, tapada por al menos 30 minutos.
Amasar la masa reposada durante 1 minuto y luego dividir la masa en 10 piezas iguales y formar bolas.
Calienta el aceite en una sartén honda y deja que llegue a 350 F. El aceite debe estar caliente, pero definitivamente no se debe fumar.
Ruede una pieza de masa en un círculo de 3 1 / 2- a 4 pulgadas. Agregue la masa al aceite calentado. La masa debe hundirse y en 2 segundos comenzar a flotar hasta la parte superior de la sartén. Usando una cuchara de olla de mango largo, vierta aceite sobre la masa para que continúe hinchándose. Tan pronto como esté completamente hinchado, voltéelo. Notarás que comienza a burbujear y moverse alrededor de la sartén. Deje que se cocine hasta que el lado inferior esté dorado.
Con una cuchara ranurada, quite el horneado de la sartén para drenar el exceso de aceite. Coloque en un recipiente forrado con papel toalla.
Repita el proceso hasta que todos los pasteles estén fritos.
Servir con tiburón frito o pescado salado frito (salteado). Coma como está o con queso, mantequilla, jamón, mermelada o gelatina.
También te puede gustar
- All About Bake and Shark: es una comida callejera muy popular en Trinidad y Tobago. Consiste en una masa frita hinchada, similar a un pita solo frito, que se divide y llena de tiburón empanizado y frito para hacer un sándwich excelente.
- Receta de asado de carne asada : así es como Trinbagonians se refieren a los horneados que en realidad se hornean en el horno y no se fríen. Hay horneados de asado (que es lo mismo que hornear al horno) y horneados fritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |