¿Qué es Bake and Shark Street Food?

Hornear y tiburón - Una comida callejera Trinbagonian

Bake and shark es una comida callejera muy popular en Trinidad y Tobago. Es uno de esos sabores imprescindibles para los visitantes de la república de islas gemelas. Para los lugareños, una semana sin comer bake y shark simplemente parecería antinatural. Y no, no es "bacon shark", como algunos visitantes creen cuando escuchan el nombre por primera vez en voz alta.

La parte "hornear"

Bake se refiere a la masa frita . Está hecho de harina para todo uso, polvo de hornear, una pizca de sal y un poco de grasa, preferiblemente mantequilla, junto con agua.

La masa reposa, luego se divide en bolas de 3 pulgadas, se enrolla en discos planos y se fríe hasta que se inflen. El interior del horno está vacío, por lo que es el receptáculo perfecto para el relleno. Piense en ello como una versión trinitaria de una pita.

La parte "Tiburón"

Shark es ... bueno, tiburón, pero no los enormes que vemos en las películas y en la televisión. Estos son mucho más pequeños. Están desollados, deshuesados ​​y vendidos ya fileteados. El tiburón se sazona con condimento verde , sal y pimienta, luego se empana y se fríe. Blacktip shark se usa tradicionalmente, pero no siempre está disponible. Algunas veces la tilapia, el pez rey, los patines, el mero o el bagre pueden ser sustituidos. De hecho, si eres un poco aprensivo acerca de comer tiburón, generalmente puedes solicitar una de estas variaciones. Los mejores horneados y tiburones están hechos con pescado blanco firme cuando el tiburón no está disponible, pero puede estar seguro de que de alguna manera los mejores vendedores logran tener en sus manos carne fresca de tiburón.

Reuniéndolo todo

El horneado se abre y el tiburón frito se guarda dentro, formando un delicioso "sándwich".

Cómo comer al horno y tiburón

El horneado y el tiburón se consideran algo así como un lienzo en blanco, al menos cuando el vendedor se lo entrega. A continuación, se cubre con todo tipo de condimentos: mostaza, salsa de ajo, salsa de tomate, salsa de pimienta , salsa chadon beni (hecha de hojas de culantro y recao), lechuga, tomates, pepinos y ensalada de col, por nombrar algunos.

Estos numerosos "go-with" son tan tradicionales como el horneado y el tiburón en sí. Puede escoger y elegir sus salsas, condimentos y verduras para satisfacer su gusto. Compre su horneado y tiburón, luego proceda a filas y filas, literalmente, de condimentos disponibles para preparar en su sándwich de Trinidad.

Dónde comprar Bake and Shark

El pan horneado y el tiburón se venden ampliamente en Trinidad y Tobago. Es un alimento de la calle, por lo que puedes comprarlo en tu tienda favorita de la calle, en una tienda de la esquina o en restaurantes establecidos. Asegúrate de ver los muchos vendedores que ofrecen hornear y tiburones si te diriges a la playa de Maracas, el lugar que hizo famosa a los panaderos y los tiburones. Richard's Bake and Shark es el más conocido, y la leyenda cuenta que Richard inventó este plato. Natalie's Bake and Shark también tiene una excelente reputación. El horneado y el tiburón están disponibles en conciertos, festivales y carnavales, pero ante todo, es la mejor comida de playa de Trinidad.