Los churros son palos de donas especiales de América del Sur y Centroamérica. Este dulce dulce fue adoptado de España y a menudo se lo llama "rosquilla mexicana". Los churros son trozos de masa sin adormidera, en forma de tubo, que salen de una bolsa de repostería con punta de estrella, se fríen en aceite y se revuelven en azúcar canela. Son deliciosos y sorprendentemente fáciles de hacer.
En América del Sur, los churros son un poco diferentes. Por lo general, están llenos de algo rico como el dulce de leche , la Nutella (mantequilla de avellana y chocolate) o la crema pastelera de vainilla . Si ha hecho bollos de crema antes, encontrará que la masa de churro es muy similar.
Ya sea que elijas llenarlos o no, los churros son rápidos de preparar y un deleite garantizado para el público. Si los hace usted mismo, los disfrutará en su mejor momento: recién hechos, calientes y crujientes por fuera.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos grandes
- 2-3 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Opcional:
- dulce de leche , Nutella, o
- crema de pastelería de vainilla
Como hacerlo
- En una olla, combine el agua, el suero de leche, la mantequilla, la sal y 1 cucharada de azúcar. Llevar la mezcla a ebullición.
- Agregue la harina de una sola vez con una espátula a prueba de calor. Continúa revolviendo hasta que la mezcla se amontone para formar una bola. Continúe cocinando por un minuto o dos más, volteando la masa en la olla con la espátula. Retírelo del calor.
- Agregue el vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. La mezcla debe comenzar a verse brillante, pero no debe deslizarse fuera de la espátula con facilidad y ser un poco más rígida que la masa de hojaldre con crema. Si la mezcla parece demasiado espesa y le falta brillo, agregue un huevo extra.
- Coloque la masa en una bolsa de repostería equipada con una punta en forma de estrella que tenga una abertura de al menos 1/2 pulgada de ancho. También puedes usar una punta redonda.
- Coloque una hoja de papel encerado en una bandeja para hornear galletas. Pase tubos de masa de aproximadamente 4 a 6 pulgadas de largo en la bandeja de horno y colóquelos en el congelador mientras calienta el aceite.
- Calienta 1 a 2 pulgadas de aceite a 375 F. Cuando los churros se sientan firmes, cuidadosamente sácalos de la bandeja para hornear galletas con una espátula y ponlos en el aceite.
- Trabajando en lotes, freír los churros por unos 2 minutos en cada lado, hasta que estén dorados. Enfriar y escurrirlos en un plato forrado con toallas de papel.
- Mezcle 1/2 taza de azúcar y la canela, y coloque la mezcla en un plato o en una sartén. Ruede los churros en el azúcar de canela mientras aún estén calientes.
- Para llenar los churros, coloque una bolsa de repostería con una punta redonda de hielo (# 4). La punta debe ser lo suficientemente pequeña como para meterse en el extremo de la rosquilla. Llene la bolsa de repostería con su relleno de elección.
- Pase un pincho a través de la rosquilla a lo largo y vierta el relleno en el orificio.
- Sirve caliente.
Los fabricantes experimentados de churros a menudo se saltan las tuberías de los churros en la bandeja de las galletas. Simplemente los canalizarán directamente al aceite caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 690 |
| Grasa total | 73 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 50 gramos |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |