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Mida los ingredientes
Dulce de Leche Ingredients. Marian Blazes Dulce de leche (literalmente "dulce o caramelo de leche") es una rica salsa de caramelo que se disfruta a diario en toda América del Sur. El dulce de leche casero requiere un poco más de tiempo y paciencia, pero los resultados son superiores a los que se compran en la tienda. Esta guía paso a paso le mostrará exactamente cómo hacerlo.
Comience con los siguientes ingredientes:
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada (alrededor de 1 1/2 tazas)
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada (alrededor de 1 2/3 tazas)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Generoso pizca de sal (opcional)
- Canela (opcional)
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
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Comience a cocinar
Comenzando a cocinar la leche y la canela. Marian Blazes Coloque la leche evaporada y la leche condensada en su recipiente más pesado. Agregue los palitos de canela, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. (La sal no es tradicional pero ayuda a intensificar el sabor).
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. El agua comenzará a evaporarse como vapor.
Revuelva constantemente con una cuchara de madera o una espátula a prueba de calor para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén y se queme.
Ajuste la temperatura para que la mezcla se mantenga apenas a fuego lento.
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¡Sigue revolviendo!
Comenzando a espesar. Marian Blazes La mezcla comenzará a espesar y oscurecerse en color. Las burbujas espumosas en la superficie desaparecerán.
¡Sigue revolviendo! Esta es la parte que requiere paciencia. Llama a un amigo, escucha la radio, toma una taza de café ...
Consejo: Si necesita dejar la mezcla desatendida durante unos minutos, retírela del fuego hasta que esté listo para continuar.
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Acercándose
Formando grandes burbujas Marian Blazes Continúe removiendo hasta que la mezcla haga burbujas grandes, sea muy espesa y tenga un color dorado caramelo. Es muy importante moverse constantemente en este punto para evitar quemaduras.
Consejo: Si la mezcla comienza a pegarse al fondo y se quema, puede verterla rápidamente en un recipiente limpio. Si hay pedazos quemados visibles en la mezcla, cuela a través de un tamiz de malla fina mientras lo viertes en la olla nueva. Baje un poco el fuego y continúe cocinando y revolviendo.
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Cómo saber si el Dulce de Leche está listo
Formando una cinta. Marian Blazes Levante la cuchara de la olla y rocíe un poco de salsa de caramelo sobre la superficie. Si forma una cinta que no desaparece después de 10 segundos más o menos, está lista.
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Otra forma de verificar si está listo
Color Caramelo Dorado Oscuro. Marian Blazes También puedes verificar el punto de cocción arrastrando la cuchara por el fondo de la olla. Debería poder ver el fondo del recipiente durante unos segundos antes de que la mezcla se cierre y cubra el fondo nuevamente.
La mezcla habrá estado hirviendo durante 30-45 minutos.
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Finishing Touches y ¡Listo! - ¡Esta listo!
Listo para servir. Marian Blazes Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
Retire los palitos de canela y agregue la vainilla y el jarabe de maíz.
Deja enfriar por completo.
Sirviendo sugerencias:
Dulce de leche es delicioso en sí mismo, como cobertura para helado, se extiende entre las capas de pastel, o incluso se extiende sobre una tostada. Es el relleno de los famosos alfajores de galletas sándwich. Prueba la variación de chocolate , que se hace doblando el chocolate derretido en el dulce de leche y utilizándolo para llenar los alfajores de chocolate .