Uno de los platos más rápidos y fáciles de la cena tiene que ser un pastel de pastor. El pastel es una gran cena familiar y es maravilloso tanto en invierno como en verano, aunque tal vez no en los días más calurosos. El pastel también es amado por los niños.
Tradicionalmente, un pastel de pastores se haría a partir de cordero sobrante de un asado de domingo, solo picar finamente la carne en el procesador de alimentos o picadora. Use las sobras o simplemente puede comenzar desde cero con cordero recién molida. De cualquier manera, este pastel hace una deliciosa cena.
El pastel de pastores se hace con cordero, si se usa carne molida se lo llamaría pastel de cabaña . La receta, sin embargo, es la misma para ambos. Para ser aún más frugal, ¿por qué no utilizar cualquier carne de cordero o de res del asado del domingo,
Vea el video sobre cómo hacer un pastel de pastor
Lo que necesitarás
- Papas de 900 g./2 lb. (peladas y descuartizadas)
- 6 cucharadas de leche
- 110 g./2 oz mantequilla (en cubos)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharada de manteca de cerdo (o goteos)
- 115 g./1 taza de cebolla (picada)
- 115 g./1 taza de zanahoria (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 450 g./2 tazas de cordero molido (o picado, fresco o sobrante)
- 600 ml./1 pinta de caldo de carne
- 115 g./1 taza de champiñones (blanco picado)
- 2 cucharadas de perejil (hoja plana finamente picada)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 190C / 375 F / Gas 5
- Hervir las papas hasta que estén suaves y luego escurrir en un colador. Coloque la leche y la mantequilla en la sartén que se usa para hervir las papas, vuelva al fuego y caliente hasta que la mantequilla se haya derretido. Agregue las papas y el puré. Sazone al gusto y manténgalo a un lado.
- Derretir la manteca o el goteo en una sartén grande y profunda. Agregue la cebolla y la zanahoria y fría por 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Agregue el cordero molido, fresco o sobrante, y un tercio del caldo de carne a la mezcla de cebolla y zanahoria y cocine, revolviendo constantemente hasta que toda la carne esté dorada. Agregue el caldo restante, el perejil y los champiñones, sazone con sal y pimienta. Cubra con una tapa y cocine por 15 minutos.
- Aplaste la harina en la mantequilla restante de 1 cda. Y luego agregue en trozos pequeños a la salsa de carne molida, revuelva hasta que toda la harina se haya disuelto y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
- Coloque la salsa de carne en un plato a prueba de horno de cerámica o vidrio de 8 "X 3" / 20cm X 7cm de profundidad y cubra con el puré de papa . Espolvoree el queso rallado en la parte superior de la papa y cocine en el horno caliente durante 30 - 35 minutos hasta que la superficie esté crujiente y dorada.
Sirva inmediatamente con vegetales frescos de temporada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 569 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 21 g |