Esta enraizada ensalada de col está hecha con un simple aderezo de vinagre dulce y caliente y es una ensalada de col excelente para usar como aderezo de cerdo tirado o sándwiches de pollo tirados. Es un relleno delicioso para hamburguesas, o servirlo junto con una cena de jamón o cerdo, camarones fritos, ostras o pescado y patatas fritas. ¡Sería fantástico en los tacos de pescado!
El aderezo caliente marchita el repollo y actúa como un adobo. Obtienes todos los sabores con menos grasa y azúcar adheridos al repollo que un aderezo típico de mayonesa.
Lo que necesitarás
- 1 repollo (finamente triturado o aproximadamente 1 1/2 a 2 libras de mezcla de ensalada de col en trozos)
- 1 cebolla (roja mediana, cortada en cuartos y finamente cortada)
- Para el aderezo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza (seca)
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 taza de vinagre
- 2/3 taza de aceite vegetal
Como hacerlo
- Combine repollo rallado con cebolla en rodajas.
- Combine los ingredientes del aderezo en una cacerola y lleve a ebullición. Vierta sobre el repollo y mezcle.
- Enfríe la ensalada de col y luego refrigérela hasta el momento de servirla.
Consejos y variaciones
- Agregue 1 zanahoria mediana cortada en juliana o rallada a la ensalada de col.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de rábano en rodajas finas.
- Agregue alrededor de 1 taza de repollo rojo rallado a la ensalada de col.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 304 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |