La sopa de guisantes y jamón es un plato clásico de invierno, ideal para calentarlo en un día frío. Simplemente hierve algunos huesos de jamón o un pequeño corvejón con guisantes verdes secos, algunas verduras y hierbas, ¡así de fácil!
La sopa de guisantes y jamón es copiosa, deliciosa y económica, por lo que es una opción popular para las personas con un presupuesto limitado. Sirva esta sopa con pan de masa agria y buena mantequilla para una comida simple pero abundante o como el primer plato para una comida más elaborada.
La sopa de guisantes y jamón se conserva bien en la nevera durante tres o cuatro días. Se espesará significativamente con el tiempo, simplemente agregue agua extra y mezcle bien para combinar cada vez que lo recaliente.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de guisantes verdes secos
- 18 onzas (500 gramos) de huesos de jamón (o tocino) o corvejón ahumado
- 1 galón de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 palo de apio
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Lave los guisantes secos, descartando cualquier grano o guisantes de aspecto extraño.
- Enjuague el corvejón.
- Coloque el agua, los guisantes y el corvejón en una olla grande.
- Agregue la hoja de laurel, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
- Llevar a ebullición y luego baje a fuego lento durante 90 minutos.
- Elimine la espuma que sale a la superficie cada 20 minutos y deséchela.
- Rellene la sopa con media taza extra de agua si lo desea.
- Después de 90 minutos, quite el corvejón, deseche la piel y corte la carne en pedazos grandes antes de devolver la carne a la olla. (Si usa huesos de jamón, ignore este paso).
- Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta según lo desee antes de servir.
Consejos de receta
- Realmente no se puede cocinar demasiado este plato, así que no te preocupes demasiado por los tiempos de cocción. Simplemente agregue agua extra si la sopa se ve demasiado espesa.
- El jamón agregará mucho sabor a la sopa, así que probablemente descubras que necesitas menos sal de lo normal. Pruebe media cucharadita primero y pruebe antes de agregar más.
- Es posible que desee mezclar la sopa ligeramente con una batidora de inmersión o de palo , primero quite la carne y los huesos, para obtener una textura más suave.
- Si no desea mezclar la sopa, es posible que desee eliminar la zanahoria y el apio antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 539 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 1,506 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 36 g |