Estos maravillosos muffins están cargados de textura y sabor. El sabor de los arándanos frescos se destaca, y las semillas de calabaza son el complemento perfecto para la temporada.
Verifique las variaciones debajo de la receta para diferentes sabores y adiciones.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de semillas de calabaza (sin cáscara, crudas o tostadas,
- dividido )
- 5 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 tazas
- harina para todo uso (9 onzas )
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de arándanos frescos (o congelados) (picado grueso)
- Adornar: espolvorear azúcar de canela
Como hacerlo
- Línea 12 moldes para muffins con forros de papel. Caliente el horno a 375 ° F.
- En una sartén seca a fuego medio, tueste las semillas de calabaza, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Dejar de lado.
- En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Batir los huevos y la vainilla.
- En otro recipiente, combine la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal. Mezcla bien.
- Agregue la mezcla seca a la primera mezcla, alternando con la leche. Revuelva para mezclar.
- Doble los arándanos y 1/2 taza de las semillas de calabaza tostadas.
- Llene los moldes para muffins alrededor de 3/4 por completo. Espolvoree los muffins con las semillas de calabaza tostadas restantes.
- Espolvoree cada panecillo con azúcar de canela, si lo desea.
- Hornee los panecillos durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados. Un palillo insertado en el centro de un muffin debe salir limpio.
Variaciones
- Muffins de arándanos y nueces: Use 3/4 tazas de nueces picadas y tostadas y omita las semillas de calabaza. Agregue 1/2 taza de pacanas a la masa y use el 1/4 taza restante para cubrir.
- Muffins de nueces de arándano: Use 3/4 tazas de nueces picadas y omita las semillas de calabaza. Agregue 1/2 taza de nueces picadas a la masa y use el 1/4 taza restante para cubrir.
Cómo almacenar, congelar y recalentar muffins
- Guarde los panecillos recién horneados y refrigerados sellados en una bolsa con cierre hermético o en un contenedor por hasta 3 días.
- Congele muffins en una bandeja para hornear en una sola capa y luego colóquelos en bolsas congeladoras con cierre hermético (trate de mantenerlos en una sola capa). Rotúelos con el nombre y la fecha, y congélelos por 3 meses. Descongele las magdalenas congeladas en el refrigerador o a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.
- Para recalentar magdalenas congeladas, envuélvalas en papel de aluminio y colócalas en un horno precalentado a 350 ° F durante unos 15 minutos. O envuelve un panecillo en toallas de papel y calienta el microondas brevemente, unos 20 segundos, o hasta que esté tibio pero no duro.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 449 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |