Fácil de preparar y fácil de preparar, esta sencilla receta de queso vegano mac-gluten es apta para dietas sin lácteos, sin gluten, sin soja, sin huevo y veganas, y es saludable y deliciosa también. Genial, ¿verdad? Y, por supuesto, esta receta es ideal para niños con alergias e incluso aquellos sin ninguna.
Esta receta también es muy fácil de vestir, así que siéntase libre de agregar hierbas y vegetales frescos que tenga a mano para hacer que esta receta sea más nutritiva y especial. Las adiciones favoritas mías incluyen brócoli, espinacas, cebollas y tomates cherry, todos los cuales pueden blanquearse o cocinarse al vapor con anticipación o simplemente mezclarse con la salsa. O bien, cambie la canola o el aceite de oliva por aceite de coco para obtener un plato de sabor un poco más rico.
Nota: Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin huevo, veganas y sin gluten ni trigo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales con cuidado para hacer Asegúrese de que no haya ingredientes derivados de productos lácteos ocultos (o ingredientes de gluten, huevo, soja o trigo, si estos se aplican a usted).
Lo que necesitarás
- Fideos de pasta sin gluten de 1 lb, como Pasta de quinoa de Ancient Harvest
- 3 cucharadas
- Levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal marina, más más a gusto
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de canola
- 1/4 taza de harina de arroz dulce
- 2 3/4 tazas de leche de almendra sin azúcar o leche de coco
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o vinagre de sidra (opcional)
- 1/2 taza de trozos de queso vegano sin gluten, como Daiya (opcional)
- Pimienta negra recién molida y sal marina, al gusto
Como hacerlo
- Ponga a hervir una olla de agua con sal y cocine la pasta sin gluten de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente . Escurrir y apartar.
- Prepara la salsa En un tazón pequeño o taza, combine la levadura nutricional, la sal marina, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Dejar de lado. En una sartén de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva o el aceite de canola a fuego medio-bajo. Agregue la harina de arroz dulce y continúe batiendo constantemente durante 3-5 minutos o hasta que la harina huela a toasty pero no se haya dorado. En un flujo constante, mezcle la leche de almendras o la leche de coco, revolviendo constantemente. Agregue la mezcla de levadura nutricional y el vinagre de arroz, y cocine durante tres minutos más o hasta que la salsa se espese un poco. Si está usando, agregue los trozos de queso vegano sin gluten y mezcle hasta que se haya incorporado.
- Mezcle la pasta con la salsa y cocine por solo un minuto o dos más para recalentar la pasta. Sirva inmediatamente, sirviendo con pimienta negra recién molida y sal al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 476 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 340 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |