Estos filetes de pargo rojo están a la parrilla en paquetes con una sabrosa mezcla de salsa. Puede elegir una salsa suave, mediana o picante para este plato dependiendo de su gusto.
Lo que necesitarás
- 1 libra (450 g) filete de pargo rojo
- 2 tazas (475 ml) de pimiento verde cortado en tiras finas
- 1 1/2 taza (360 ml) de salsa
- 1 taza (240 ml) de cebolla picada
- 1 taza (240 ml) de aceitunas negras sin hueso
- 1/3 taza (80 ml) de vino tinto seco
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de alcaparras
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 2 cucharaditas (10 ml) de orégano
- 1 cucharadita (5 ml) de comino
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- Rodajas de limón
Como hacerlo
- Saltear el pimiento verde, la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agregue salsa, vino, jugo de limón, orégano, comino. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Retírelo del calor.
- Precalentar la parrilla. Tome cuatro pedazos de papel de aluminio de 12 pulgadas. Coloque 1/4 del pargo en cada pieza. Cubra con 1/4 de la salsa. Pliega el papel de aluminio para formar paquetes .
- Coloque los paquetes de pescado en la parrilla y cocínelos indirectamente durante aproximadamente 30 minutos. Verifique que estén listos (temperatura interna de 145-150 grados F.) y sirva con rodajas de limón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 473 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 1,014 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 41 g |