Hay varias opciones para elegir
Las papas son el vegetal perfecto para la parrilla, y son muy versátiles. Se pueden asar a la parrilla mientras se cocinan otros artículos y, debido a que son tan indulgentes, ni siquiera es necesario que los vigiles de cerca. Aquí hay varios métodos para asar patatas a la parrilla :
Horneando
Hornear papas a la parrilla es muy fácil y prácticamente no requiere intervención. Para proteger las papas enteras del intenso calor de la parrilla y para ayudarlas a cocinar uniformemente, envuélvalas en papel de aluminio.
Para obtener el máximo sabor de una papa al horno agregue algo al paquete. Comience tomando un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande para su papa. Vierta una cucharada de aceite en el centro. Sazonar con sal, pimienta, hierbas o lo que quieras. Coloque la papa, la piel sobre, en el medio de la lámina y envuélvala. El aceite se moverá alrededor de la papa mientras se cocina, lo mantendrá húmedo y los condimentos agregarán sabor. Colóquelos en cualquier lugar de la parrilla que no esté en el camino. Si necesita que su parrilla esté realmente caliente, es mejor colocarlos lejos del fuego alto, como en un estante superior o hacia un lado. Las papas al horno se hacen cuando un tenedor perfora el centro con facilidad. Tomarán de 45 minutos a una hora para cocinar.
Rebanar
Cuando cocine las papas, comience con las rebanadas lo suficientemente delgadas para que se cocinen rápidamente, pero lo suficientemente gruesas y grandes como para evitar que caigan al fuego. Por lo general, puedes hacer esto de dos maneras:
- Las cuñas se hacen cortando la papa por la mitad longitudinalmente y luego cortando esa mitad en 4 a 8 cuñas delgadas y largas (dependiendo de qué tan grande sea la patata). Estos son fáciles de usar y no caerán en el fuego si se vuelven perpendiculares a la parrilla de cocción.
- Las rebanadas son perfectas para los paquetes. Una buena rebanada de papa asada debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (poco más de medio centímetro).
Envuelto en pedazos
Al cortar las papas en rebanadas delgadas o cuñas, puede lograr que se cocinen mucho más rápido. Lo mejor es mantener los paquetes relativamente pequeños, por lo que si necesita una gran cantidad de porciones, es posible que desee envolver las piezas de patata en grupos. Tome papas en rodajas y colóquelas en una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolverlas. Cubra con aceite de oliva, vinagre balsámico, hierbas, condimentos, trozos de tocino, cebollas picadas, pimientos, o prácticamente cualquier cosa que no se va a quemar (como el queso). Envuélvelo bien y échalo a una parrilla medianamente caliente. Estos paquetes se cocinarán en aproximadamente 20 a 30 minutos. Verifique que estén listos antes de sacarlos de la parrilla y tenga cuidado al abrir los paquetes porque el vapor interno puede ser de alrededor de 500 grados F (260 grados C).
Straight On the Grill
Puede asar rebanadas de papas o cuñas rápida y fácilmente en la parrilla si está dispuesto a vigilarlas de cerca. Su mejor opción es cortar las papas en cuñas largas y delgadas. Esto les permitirá cocinar más rápido. Puedes pelarlas o dejar las máscaras. Una vez que haya cortado las papas, mezcle con una buena mezcla de aceite y condimentos. El aderezo italiano funciona muy bien para esto. Colóquelos directamente sobre la parrilla o en una cesta para asar a fuego medio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
Puedes hilvanarlos mientras cocinan. Deberá voltear sus cuñas de papa periódicamente para evitar quemaduras.
Parbolizado primero
La forma más rápida de asar las papas es parboil primero. Esto se hace tomando las papas en rodajas y tirándolas en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Drene y coloque en una parrilla medianamente caliente y se cocinarán en otros 5 a 10 minutos. Cuando saque las papas del agua caliente, es mejor drenarlas bien y luego cubrirlas con los condimentos que prefiera.