Brochetas de pollo o pavo marroquíes (brochetas)

Estos kebabs sabrosos y sabrosos se hacen generalmente con pechuga de pollo o pavo, pero la carne oscura se puede utilizar si lo prefiere. Planifique con anticipación, ya que marinar la carne durante al menos varias horas producirá los mejores resultados.

Saffron es opcional pero muy complementario. Un poco vale mucho, así que no se sienta tentado a usar más de la cantidad especificada a continuación.

Puede servir kebabs directamente del pincho como aperitivo o como parte de una comida de varios platos, pero también son un gran relleno de sándwich. Intente emparejarlos con ensalada de tomate y pimiento asado y póngalos en trozos de khobz marroquí o de pan pita.

Si está cocinando para una multitud, considere agregar a la carta otros platos a la parrilla, como brochetas de carne de cordero o de marroquí y pinchos kefta marroquíes .

Lo que necesitarás

• 1 1/2 lbs. pollo deshuesado o pechuga de pavo
• 2 cucharaditas de sal, o al gusto
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita
• hilos de azafrán triturados (opcional)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 o 2 dientes de ajo (prensados ​​o picados finamente)
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva

Como hacerlo

Delante del tiempo

1. Corte el pollo o la pechuga de pavo de cualquier grasa, piel o pedazos de cartílago o hueso. Lave, escurra y seque. Corte las aves de corral en cubos de 3/4 "y déjelas a un lado mientras prepara el adobo.
2. Para hacer el adobo, mida los ingredientes restantes en un recipiente de plástico o de vidrio de tamaño mediano. Revuelva o bata para combinar.
3. Agregue el pollo en cubos o el pavo al recipiente y revuelva con una cuchara grande para cubrir completamente la carne con el adobo.

1. Cubra primero con plástico y luego papel de aluminio o un plato (la segunda cubierta evita que los olores del ajo se escapen) y coloque el recipiente en el refrigerador. Deje el pollo o el pavo para macerar durante varias horas o durante la noche.

Para cocinar las brochetas

1. Cuando esté listo para cocinar, transfiera el pollo o pavo marinado a los pinchos. (Tenga en cuenta que los pinchos de madera se deben empapar previamente en agua fría para evitar que se quemen).
2. Precalentar la parrilla o el asador a fuego medio a medio alto. No use altas temperaturas o las brochetas se secarán.
3. Cocine las brochetas, volteándolas varias veces, durante 7 a 10 minutos, o hasta que la carne esté bien coloreada por todos lados. Tenga cuidado de no cocinar en exceso.
4. Sirva inmediatamente o envuelva en papel de aluminio para mantener caliente. Rinde de 8 a 10 brochetas grandes o de 15 a 20 brochetas pequeñas del tamaño de un aperitivo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	501
Grasa total	28 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	142 mg
Sodio	1,307 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	47 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).