Primero inventé esta sopa para un amigo que ama la comida coreana pero vive con una dieta baja en carbohidratos. Pensé que sería una maravilla de una sola vez, pero es una receta tan indulgente que ahora lo hago cuando necesito una comida con solo unos pocos ingredientes.
Puede tomar diferentes verduras, fideos y proteínas y aún tendrá buen sabor. He usado tofu, falda, pollo asado y atún en esta sopa (¡por separado!) Con gran éxito. Esta receta requiere fideos Tofu Shirataki, que son fideos japoneses bajos en carbohidratos. Pero si no lleva una dieta baja en carbohidratos, puede usar otros fideos asiáticos; Me gusta usar udon o fideos de batata.
Lo que necesitarás
- 1 taza de col picada
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 1 cucharadita Ajo picado
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 2 cucharadas. hojuelas de ají (kochukaru)
- 4 tazas de agua o caldo de sopa
- 6 oz de proteína (falda rebanada,
- pollo asado , atún enlatado o tofu crudo cortado en trozos)
- 1 cucharada. pasta de ají (kochujang)
- 1 huevo, golpeado
- 8 oz de Tofu Shirataki (1 paquete), udon o fideos de camote
- 1/2 cebolleta, picada (opcional)
Como hacerlo
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, córtelos en trozos de 4 pulgadas y déjelos a un lado.
- En una olla a fuego medio, saltee el repollo con salsa de soja, ajo, aceite de sésamo y hojuelas de ají durante unos minutos, o hasta que las hojas comiencen a verse transparentes.
- Agregue agua o caldo y deje hervir.
- Reduzca a fuego lento y agregue la pasta de ají.
- Agregue la proteína (excepto el tofu) a la olla y espere a que la sopa hierva a fuego lento nuevamente.
- Lentamente fluya en huevo batido.
- Después de 15 minutos, agregue fideos (y tofu si está usando) y cocine por 4 minutos más.
- La sal al gusto y la guarnición con cebolletas está usando. Para 4 personas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 373 |
Grasa total | 23 g |
Grasa saturada | 12 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 135 mg |
Sodio | 1,528 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 34 g |