Esta receta es para un fantástico London Broil frito en seco de tres pimientos ( filete de flanco ). Tendrá que asarlo a la parrilla caliente y rápido y tratar de no cocinarlo demasiado.
Lo que necesitarás
- Filete de flanco de 3 libras / 1.3 kg
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta de limón
- 1 cucharada / 15 ml de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharaditas / sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra, tierra fresca
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimentón
Como hacerlo
Combina las especias en una sartén poco profunda lo suficientemente grande como para contener London Broil. Cubra todo el asado con la mezcla para frotar y cubra la bandeja con papel plástico. Dejar de lado a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas o refrigerar durante la noche. La carne se verá mojada. Pat seco pero no elimine frotar. Precalienta la parrilla de gas a temperatura alta durante 10 minutos. Reduzca el fuego a medio y coloque la carne en el centro de la parrilla. Cierre la tapa y la parrilla por 5 minutos; voltee la carne y ase a la parrilla por 5 minutos adicionales para medio raro.
Cocine unos minutos más si prefiere su medio de carne. Usa pinzas No perfore la carne con un tenedor, para retener los jugos. Para cocinar con carbón convencional, encienda los carbones y deje que se quemen en un gris claro. Coloque la rejilla aproximadamente a 6 pulgadas de los carbones. Proceda como se indica arriba.
Una vez que el asado de Londres se haya cocinado hasta el punto de cocción deseado, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Sirve con tus platos favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 532 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 47 g |