Soy un gran admirador de cualquier cosa que tenga chocolate, coco y nueces. Estas barras de harina de avena sin chocolate se ajustan a la factura, e incluso son algo saludables para arrancar. Hecho con aceite de coco, avena arrollada, miel, mantequilla de maní, coco rallado sin azúcar, almendras y chips de chocolate negro, estas barras son una buena alternativa a una barra de chocolate. Hacen una gran merienda después de la escuela o el almuerzo. Quizás lo más atractivo de estas barras sin hornear es su textura variada; desde chocolate suave y rico a copos de coco masticables hasta el crujiente de almendras saladas, nunca hay una mordida aburrida.
Me gusta usar miel cruda y una mantequilla de maní sin azúcar natural para estas barras, pero no dudes en utilizar lo que tengas a mano. Consulte la nota para obtener más información sobre el coco rallado sin azúcar.
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Editado por Katie Workman.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla de maní (sin azúcar)
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/2 taza de aceite de coco (virgen)
- 2 tazas de avena (laminado a la antigua)
- 1 1/4 taza de chispas de chocolate (oscuro o semidulce)
- 1 taza de coco desmenuzado sin azúcar (ver Nota)
- 1/2 taza de almendras (salado picado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Engrase un plato para hornear de 9 x 13 con aceite o mantequilla, o rocíe con aerosol antiadherente para cocinar.
- En una olla mediana, caliente la mantequilla de maní, la miel y el aceite de coco a fuego medio-bajo, revolviendo o batiendo hasta que esté suave y bien combinado. Retire del fuego.
- Agregue la avena, las chispas de chocolate, el coco, las almendras y la vainilla, y mezcle bien hasta que las astillas de chocolate estén completamente derretidas.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada. Refrigere hasta que las barras estén firmes. Cortar en cuadrados o rectángulos. Guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nota: coco sin azúcar
Mucha gente está enamorada del sabor y la textura del coco rallado. ¿Pero cuándo usar endulzado y cuándo usar sin endulzar? La mayoría de las recetas para hornear requieren endulzado, y el coco sin azúcar se necesita para obtener más recetas sabrosas. La versión más comúnmente disponible en los supermercados está endulzada, y definitivamente debe verificar el paquete. Las dos variedades funcionan de manera similar en las recetas, pero obviamente una es mucho más dulce. Esta receta contiene miel, y tampoco está destinada a ser súper dulce, así que trata de encontrar la versión sin azúcar. El coco agrega una textura agradable y masticable.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |