Ya sea que celebre Acción de Gracias o no, es posible que tenga un poco de pavo sobrante en su congelador. Incluso cuando no es Acción de Gracias, disfruto asar un pavo y mantener la abundancia de carne de pechuga cocida en mi congelador para los días fríos del invierno y para preparar sopa fácil. Cuando tienes un congelador bien surtido y una despensa para vivir sin azúcar , hacer sopas reconfortantes como esta receta lleva poco tiempo. Este es especialmente fácil ya que el pavo está listo para cocinarse. Simplemente agregue algunos ingredientes simples que debe tener a mano de todos modos, y luego tírelo todo en su olla de barro. Volver a casa después de un largo día de trabajo a los olores de la deliciosa sopa de pavo hará que el tiempo de preparación en la cocina valga la pena. Lo he dicho antes y lo diré de nuevo, estar preparado es la mejor estrategia para no aburrirse en su estilo de vida libre de azúcar. También es la ayuda más grande cuando los alimentos tentadores pueden estar cerca. Tener tu abundante sopa de pavo te mantendrá alejado de esas tentaciones. Llenar fibra también ayudará con los antojos de azúcar. Realmente no puedo pensar en una mejor receta sobrante para después de Acción de Gracias que esta sopa. Hace suficiente para comer durante unos días y luego puede congelar en recipientes perfectamente divididos para almuerzos fáciles de llevar para el trabajo.
Si aún no tiene planes para sus postres sin azúcar, recuerde que hacer la suya es la única manera de mantenerse alejado de las golosinas cargadas de azúcar que todos los demás comerán.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite
- 3 chalotes
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas de pechuga de pavo picada cocida
- 4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz crudo
- 4 tazas de col rizada cortada, tallos eliminados
- Aderezo opcional: 1/4 taza de perejil fresco picado, queso parmesano rallado
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande y cocine los chalotes, el ajo, las zanahorias y el apio revolviendo con frecuencia hasta que los vegetales se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue sal, pimienta, albahaca, orégano y tomillo y cocine aproximadamente un minuto más.
- Agregue todos los ingredientes a una olla de barro grande.
- Cocine de 6 a 8 horas a fuego alto hasta que el arroz esté tierno.
- Cubra con perejil fresco y queso parmesano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 597 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 768 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 73 g |