La mantequilla de maní es un alimento básico en muchos hogares, pero a 16 gramos de grasa y alrededor de 200 calorías por porción de dos cucharadas, la mantequilla de maní no es obviamente un alimento bajo en grasa y bajo en calorías. Pero antes de separar la mantequilla de maní de nuestra lista, hay algunas ventajas que significan que podemos esparcir algo en nuestras rebanadas de pan tostado o de vez en cuando. Además de ser una buena fuente de vitamina E, ácido fólico, niacina y fósforo, la mayoría (pero no la totalidad) de la grasa en la mantequilla de maní es el tipo monoinsaturado saludable para el corazón; Además, no contiene colesterol.
Esté atento a Sugar
Hay mantequilla de maní con poca grasa en el mercado, pero algunos de estos son más altos en azúcar, lo que hace que estas mantequillas de maní sean mucho más saludables. En lugar de optar por esos, es mejor tener lo real, pero simplemente utilizar menos que el tamaño de porción indicado. Normalmente, todo lo que necesita es una cucharada de mantequilla de maní, especialmente si agrega mermelada o un poco de banana en rodajas a su sándwich de mantequilla de maní.
Aceite hidrogenado
Una advertencia, sin embargo. La mayoría de la mantequilla de maní común tiene una pequeña cantidad de aceite parcialmente hidrogenado para evitar la separación, aunque la etiqueta de información nutricional demandará 0 gramos de grasas trans . En realidad, esto significa que hay menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción. Eso no es mucho, se podría decir, pero si excede el tamaño de la porción, o elige comer sándwiches de mantequilla de maní todos los días, esas fracciones de un gramo se suman.
Cómo evitar el aceite hidrogenado
Para evitar los aceites parcialmente hidrogenados en general, recomendamos el uso de mantequilla de maní natural, que simplemente debe contener cacahuetes y tal vez sal.
Pero alguna mantequilla de maní "natural" contiene aceite de palma como estabilizador en lugar de aceites hidrogenados. El aceite de palma (que no debe confundirse con el aceite de palmiste) es una grasa de origen vegetal que está un poco saturada en un 50 por ciento. Algunas investigaciones sugieren que, dado que las grasas saturadas a base de plantas se metabolizan de forma diferente que las grasas animales, son menos nocivas y quizás incluso saludables.
Si puede, quédese con la variedad natural que no contiene aceite adicional como estabilizadores. Y haga que la mantequilla de maní sea una delicia ocasional en lugar de una de todos los días.