Asar un pavo para Acción de Gracias a la manera de lechón ( lechón ) ha sido una tradición en Puerto Rico desde que la isla se convirtió en una comunidad estadounidense y adoptó las vacaciones. La palabra pavochón es una combinación de la palabra española para pavo, pavo y la palabra lechón .
En las islas caribeñas de habla hispana, la carne preferida para las vacaciones es la lechona asada. Por lo tanto, tiene sentido combinar la tradición de las islas con una tradición estadounidense y servir pavo que recuerda a la carne de cerdo asada para Acción de Gracias . Esta sabrosa receta se adaptará bien a los gustos más exigentes.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza de ajo (dientes separados y pelados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pimienta negra entera
- 3 cucharadas de adobo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 pavo de 14 libras
Como hacerlo
- Mash los dientes de ajo y la sal en una pasta con un pilón (mortero y una maja).
- Agregue los granos de pimienta y el adobo y triture los ingredientes en la pasta.
- Agregue el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana.
- Frote la mezcla debajo de la piel del pavo, dentro de las cavidades, y luego frote el resto de la mezcla sobre la piel.
- Tueste el pavo de acuerdo con la hora y la temperatura recomendadas por el fabricante. Un pavo de 14 a 16 libras tomará de 2 a 2 1/2 horas para cocinar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 876 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 403 mg |
| Sodio | 4,169 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 113 g |