Galletas de almendras chinas

Las galletas de almendras chinas, junto con las galletas de sésamo y las galletas de nueces , son un deleite popular en las panaderías chinas, pero también es posible hacer estas delicias chinas clásicas en casa.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de manteca
• 3/4 de taza de azúcar (blanco, puede agregar hasta 2 cucharadas más si se desea)
• 1 huevo
• 2 1/2 cucharaditas de extracto de almendra
• 30 almendras (enteras, escaldadas, una para cada galleta)
• 1 huevo (ligeramente batido)

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (162.5 grados Celsius).
2. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, use un mezclador eléctrico para batir la mantequilla o margarina, manteca y azúcar. Agregue el huevo y el extracto de almendras y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue a la mezcla de harina y mezcle bien. Nota: La masa estará desmenuzable en este punto, pero no te preocupes, así es como se supone que debe ser.

1. Use los dedos para formar la masa y luego forme la masa en 2 rollos o troncos de 10 a 12 pulgadas de largo. Envuelva y refrigere durante 2 horas (esto facilitará la forma de la masa en círculos).
2. Tome un tronco y anote ligeramente la masa en intervalos de 3/4 de pulgada para que tenga 15 piezas y corte la masa. Enrolle cada pieza en una bola y colóquela en una bandeja para galletas ligeramente engrasada, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia. Coloque una almendra en el centro de cada galleta y presione ligeramente hacia abajo. Repita con la masa restante.
3. Cepille cada galleta ligeramente con huevo batido antes de hornear. Hornee durante 15 minutos a 18 minutos, hasta que estén dorados. Enfriar y almacenar en un recipiente sellado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	660
Grasa total	57 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	34 g
Colesterol	23 mg
Sodio	92 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	21 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).