La preparación de alimentos integrales puede ser lo último que se piense al planificar una comida de Pascua , pero una comida saludable, festiva y saludable puede ser un cambio refrescante de la comida típica. La Pascua es una celebración de Acción de Gracias y un momento para que familiares y amigos se reúnan. Como parte del aspecto ritual, Seder incluye el consumo de 4 tazas de vino, la ruptura y el consumo de matzá, la participación de los alimentos simbólicos en el Plato del Seder y la recitación de oraciones y canciones.
Evolución de las tradiciones de la Pascua
Las tradiciones de la Pascua han evolucionado un poco a lo largo de los años, permitiendo que más arte entren en juego en la preparación de la fiesta misma. El rabino Paul Kipnes, un hombre que podría ser considerado un líder espiritual progresista, dijo lo siguiente:
"Para los ashkenazim (judíos de descendencia europea oriental), la tradición de la Pascua ha sido no comer los alimentos considerados" Kitniyot ", que incluye muchas legumbres, así como frijoles, guisantes, arroz, mijo, maíz y semillas. ... ¿Por qué, entonces, muchos judíos que quizás no lo hayan hecho en el pasado, ahora comen kitniyot durante la Pascua? En el pasado reciente, dos grupos de rabinos se han reunido e, independientemente el uno del otro, dictaminó que tanto a los ashkenazim como a los sefardim se les debería permitir comer arroz, maíz y kitniyot durante el período de Pesaj.
Preservar viejas costumbres
Por otro lado, solo hay una razón para observar esta costumbre: el deseo de preservar una vieja costumbre.
... habrá asquenazíes que quieran apegarse a la "costumbre de sus antepasados", y que se sentirán atraídos por esa tradición, a pesar de que saben que está permitido comer kitniyot en Pesaj.
El rabino David Golinkin concluyó el Responsum del Movimiento Conservador israelí al declarar que con la disposición de comer kitniyot en Pesaj (Pascua), "Esto hará que sus vidas sean más fáciles y agregará alegría y placer a su observancia de Pesaj".
Puede ser muy fácil pensar que la observación de Pesaj representa una carga insoportable: tanta preparación, la necesidad de renunciar al jametz y, en cambio, comer Matzá, la lista seguramente continúa. ¡Debemos recordar que Matzah no es solo el "pan de la aflicción", sino también el símbolo de la libertad!
El rabino Golinkin finaliza su decisión legal con una instrucción comprensiva y perspicaz. Señala que la adición de alegría y placer a nuestra observancia de Pesaj probablemente no estaba en nuestras listas de compras de la Pascua, y si lo era, ¿llegó incluso a estar en el top 10? Ahora tenemos la oportunidad de prepararnos para Pesaj con un elemento adicional en nuestra lista de "tareas pendientes": agregar alegría y placer a nuestra observancia de Pesaj ".
Entrantes apropiados
Los cursos principales apropiados incluyen
Platos laterales apropiados
Postre apropiado
- Macarrones de coco sin procesar
- Copas de bayas con crema de nuez
Con todo, un menú festivo de comidas integrales no solo es posible sino también bastante fácil de reunir. Si está cocinando para un grupo grande, asar varios pollos juntos o cocinar al vapor el pescado en una sartén grande cubierta con papel de aluminio en lugar de paquetes individuales.
La base de sopa y los platos de acompañamiento se pueden preparar con anticipación y montar a la hora de la cena, y los postres se pueden preparar el día anterior.