Pregúntele a cualquier polaco, y le dirán que la temporada de Pascua fue la peor de las ocasiones y la mejor de las veces para un niño que se esperaba que ayunara tan estrictamente como los adultos durante la Cuaresma. Eso significaba que no había dulces, ni carne los miércoles y viernes, y muchos servicios de la iglesia.
Los preparativos comienzan temprano
La recompensa por 40 días de "renunciar a las cosas" es una gran fiesta después de la Misa del Domingo de Pascua. Como era de esperar, una fiesta requiere mucha preparación, por lo que, desde el Jueves Santo en adelante, muchas familias están ocupadas con kiełbasa: fabricación, babka , fabricación de huevos y tarta de cordero .
La tarta se hace típicamente con una pasta de torta de libra en un molde de hierro fundido, y siempre es una preocupación que la nariz del cordero u otra parte de su anatomía se pegue cuando se desmolda. Se pone una capa swirly de glaseado de queso crema , ojos pasados y nariz, una cinta roja alrededor de su cuello para representar el Cordero Pascal, y se coloca en una cama de coco verde teñido.
Una porción del rebozo se guarda generalmente para hacer un pequeño pastel para la canasta de święconka (canasta de Pascua bendecida el sábado santo). La parte superior de la torta está helada, y un pequeño nido de coco verde se hace en la parte superior y se llena con "huevos" de frijoles de jalea, pequeños pollitos de juguete y otras decoraciones. Un cordero de mantequilla generalmente se coloca en la cesta también.
Bendición de las cestas
En Polonia, el tamaño y el contenido de la cesta de una mujer (¡algunos utilizaban tazones de madera e incluso cajones de tocador!) Era motivo de orgullo y prestigio en la comunidad. En Estados Unidos, se trata menos de una habilidad superior y más una cuestión de practicidad.
Dado que es imperativo que cada miembro de la familia tenga un bocado de todas las comidas bendecidas después de la Misa del Domingo de Pascua, la canasta debe incluir solo lo suficiente para probar todas las comidas de la cena de Pascua, además de algunos alimentos básicos diarios.
Esto significa no solo la torta del nido de pájaro, sino también huevos cocidos con clavos, que representan los clavos de la cruz; kiełbasa, jamón, sal y pimienta, ćwikła o chrzan , un cordero de mantequilla; o mantequilla rellena en un vaso con un clavo de olor, y un pequeño pan de panadería redondo cubierto con una calcomanía cruzada de color púrpura.
A veces se incluyen verduras, verduras y frutas, y la cesta está cubierta con una elegante servilleta de lino o un tapete bordado.
Las cestas, llenas hasta el borde y que exudan aromas intoxicantes de ajo y azúcar mezclados, se llevan a la iglesia parroquial donde son bendecidos por un sacerdote en un servicio corto.
Cena de pascua
Después de almorzar en el święconka, es hora de cenar en la mesa. Este es un elaborado asunto de jamón cocido, kiełbasa hervida, algún plato de repollo , vegetales verdes, ensalada de papas o patatas con cebolla caramelizada y eneldo . (Algunas familias usan el contenido de su canasta de święconka para hacer barquisco blanco para el desayuno). Para el postre, es pastel de cordero, kołaczki , babka , chrusćiki , mazurek y otros postres. Una tarde de siesta y bocadillos de jamón con pan de centeno para la cena terminan el día.