Bananas Foster es un postre épico de Nueva Orleans. Por lo general, se sirve a través de flambeado al lado de la mesa y se completa con una generosa porción de helado, es un plato decadente y rico en sabores que normalmente se reserva para ocasiones especiales. Pero no te preocupes; ¡Hemos creado una versión de cazuela de desayuno con tostadas a la francesa que puedes preparar fácilmente en casa!
Con todos los mismos sabores sorprendentes del tradicional postre elegante, pero orientado hacia el desayuno, esta cazuela es una gran opción para un brunch de fin de semana o las vacaciones. ¡Solo lance esta receta la noche anterior y déjela en el horno en la mañana de Navidad y tendrá un desayuno delicioso y cálido para que todos disfruten mientras abren los regalos!
Lo que necesitarás
- Jarabe de caramelo:
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela
- Tostada francesa:
- 2 plátanos medianos maduros (en rodajas finas, más plátanos adicionales para servir)
- Opcional: 1/4 taza de ron oscuro
- 1 hogaza de pan de Jalá (u otro pan rico o de egipto, cortado en cubos)
- 8 huevos
- 1 1/2 taza de leche
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Crema batida para servir
Como hacerlo
- En una olla pequeña, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el jarabe de maíz para hacer la mezcla de caramelo. Mezcle la mezcla y caliente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 3-5 minutos.
- Revuelva la vainilla y la canela en la mezcla de azúcar y luego viértala en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Coloque la banana en rodajas encima de la mezcla de azúcar. Rocíe el ron sobre los plátanos en este momento, si se usa.
- Coloque el pan en cubos sobre la parte superior de los plátanos en una capa uniforme.
- En un tazón mediano, bata los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén completamente batidos.
- Vierta la mezcla de huevo sobre los cubos de pan. Presione los cubos para que se sumerjan más completamente en la mezcla de huevo. Cubra con papel de aluminio y refrigere durante al menos 5 horas, idealmente durante la noche.
- Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 375 F y saque del horno la cacerola para desayuno con tostadas francesas. Deje la tostada francesa en el mostrador mientras el horno se precalienta.
- Hornee la tostada francesa, cubierta durante 45-60 minutos. Controle la cazuela y verifique que la mezcla de huevo esté completamente cocida y no moquea. Retire la lámina de aluminio durante los últimos 5-10 minutos para obtener una superficie crujiente.
- Retire la cazuela del horno y la tapa con jarabe de caramelo adicional (puede prepararse con anticipación o inmediatamente después de sacarlo del horno), plátano rebanado adicional y crema batida.
- También puede voltear la bandeja boca abajo en un plato para que los plátanos caramelizados se muestren en la parte superior. Luego cubra con plátanos adicionales, crema batida y jarabe de caramelo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 492 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |