Estas magdalenas de plátano de trigo integral están hechas con harina de avena, azúcar moreno y harina de trigo integral. Un poco de miel y jugo de naranja los hace más húmedos y les da un sabor que es un poco diferente de otras recetas de muffins de plátano.
Receta cortesía del Consejo de Alimentos de Trigo.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja rallada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 taza de bananas maduras trituradas (alrededor de 2 plátanos)
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de azúcar moreno envasado
- 2 tazas de avena de cocción rápida
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de nuez picada (opcional)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Combine el jugo de naranja, la ralladura, el aceite vegetal, los huevos, los plátanos y la miel en un tazón grande. Revuelva bien. En otro recipiente, combine el azúcar moreno, la avena, la harina, el polvo de hornear, la sal y las nueces. Combine con los ingredientes líquidos y mezcle levemente hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
- Rocíe los moldes para muffins con spray antiadherente y llene 3/4 de su capacidad. Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Calorías / Porción: 210
Nutrición: (incluye nueces) Una porción proporciona aproximadamente: 210 calorías, 6 g de proteína, 33 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de grasa (2 g saturados), 37 mg de colesterol, 22 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro, 193 mg de sodio .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 214 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |