Este pollo de piña se marina en una mezcla de jugo de piña y salsa de soja y luego se cubre con rodajas de piña y se cocina a la parrilla o a la parrilla a la perfección. Sirva el pollo con arroz y guisantes cocidos o calabacín asado o berenjena para una deliciosa comida de verano.
El pollo se puede secar rápidamente en la parrilla o debajo de la parrilla, así que tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Los jugos del adobo y la cocina cuidadosa producirán pollo sabroso y jugoso.
Permita una o dos rebanadas de piña para cada persona.
Lo que necesitarás
- 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel
- 2 tazas de jugo de piña
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio (o
- aminos de coco )
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Opcional: 1 cucharadita
- sambal (salsa de ají asiático)
- rebanadas de piña, 6 o más
Como hacerlo
- Golpee suavemente las pechugas de pollo entre las hojas de envoltura de plástico lo suficiente para que sean bastante uniformes en grosor.
- En un tazón o recipiente grande no reactivo o en una bolsa con cierre hermético, combine el jugo de piña, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y el azúcar moreno; mezcle bien. Agregue 1 cucharadita de sambal, si lo desea.
- Coloque las pechugas de pollo en el recipiente o bolsa con el adobo. Gire las piezas para asegurarse de que estén bien cubiertas con la salsa. Agregue más jugo de piña si es necesario para cubrir.
- Cubra el recipiente y refrigere por 1 a 2 horas.
- Engrase la rejilla de la parrilla abundantemente y caliente la parrilla a fuego medio alto, alrededor de 375 F a 400 F ..
- Retire las piezas de pollo del refrigerador y deseche el adobo.
- Ase el pollo y las rodajas de piña a fuego medio-alto por unos minutos en cada lado, o hasta que el pollo registre al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, o el pollo estará seco.
Direcciones de pollo a la parrilla
- Para asar el pollo, precaliente el asador y coloque el pollo marinado en una asadera bien engrasada. Ase alrededor de 3 a 4 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 8 a 12 minutos, girando aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. La temperatura interna debe alcanzar al menos 165 F después de unos minutos de tiempo de descanso.
- Agregue las rodajas de piña aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción y conviértalas en doradas a ambos lados.
De acuerdo con las pautas de la USDA, la temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F. La temperatura aumentará ligeramente si coloca el pollo con papel aluminio inmediatamente y lo deja reposar por unos minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1322 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 1,078 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 133 g |