Los aminoácidos de coco son un producto hecho de la savia de coco (es decir, el azúcar producido al cortar la palma de coco) y la sal del mar. Tienen un sabor salado, similar a la salsa de soja, con un toque de dulzura, aunque la profundidad del sabor no es lo mismo que la salsa de soja. Los aminoácidos de coco son una nueva alternativa popular a los condimentos como los Aminos líquidos o el tamari de Bragg .
La marca más popular es Coconut Secret, que es lo que lleva mi Whole Foods local, pero hay varias otras marcas disponibles en línea, cada una de las cuales tiene ingredientes ligeramente diferentes.
¿Son los aminoácidos de coco sin gluten? ¿Son veganos?
Sí. Los aminoácidos de coco son sin gluten y veganos . Los únicos ingredientes en los aminoácidos de coco son la savia de coco (azúcar) y la sal. Algunas marcas agregan azúcar de coco o un poco de vinagre de coco, pero todas son sin gluten y veganas.
¿Por qué los Aminos de coco son tan populares?
Los aminoácidos de coco parecen ser populares por una variedad de razones: son adecuados para una dieta vegana cruda , son populares entre los consumidores de dieta paleo, son sin gluten y sin soya y tienen menos sodio que otras opciones, como salsa de soja o tamari . También son alimentos con bajo índice glucémico, lo que los convierte en una opción popular para los diabéticos. Y, por supuesto, los productos de coco son extremadamente populares en este momento, a menudo como un sustituto lácteo .
Los aminoácidos de coco también parecen tener un equipo de marketing bastante inteligente, pero en realidad no hacen afirmaciones de salud escandalosas, como tienden a hacer muchos otros vendedores de alimentos modernos.
Por el contrario, se atienen a los hechos mientras promueven los beneficios para la salud de sus productos y los comparan con otros en el mercado. Lo suficientemente justo. Las ventajas de usar aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja son, afirman los creadores, que su producto es más bajo en sodio que en salsa de soja (pero igual de sabroso), no contiene gluten y contiene más aminoácidos.
Comprar Coco Aminos
La mayoría de las tiendas Whole Foods están almacenando aminoácidos de coco ahora, y también los he visto en algunas tiendas de abarrotes naturales independientes. Un productor tiene una lista completa de tiendas en su sitio web, así como opciones de compra en línea para los Estados Unidos, Canadá, el Reino Unido, los Países Bajos y Nueva Zelanda.
Cómo usar Coco Aminos
Los aminoácidos de coco se pueden usar como sustituto sin gluten de la salsa de soja. Use aminoácidos de coco para reemplazar directamente la salsa de soja en casi cualquier receta en una proporción de 1: 1.
También se pueden usar como un potenciador de sabor general. Pruebe un poco las verduras al vapor, rocíe un poco de ensalada o agregue un poco de su ensalada favorita de quinoa, vegetales salteados o cualquier plato salado.