Las tortas Bundt son perfectas para los ocupados cocineros caseros; son postres impresionantes que van bien con casi cualquier cosa, desde el café de la mañana hasta el té de la tarde, y son muy fáciles de hacer hermosos. Simplemente prepare la mezcla, viértala en la sartén y, a continuación, rellene con un delicioso glaseado de chocolate o Vegan Ganache después de que se enfríe.
Una palabra para los sabios: si nunca has sido bueno en engrasar y enharinar tus moldes para pastel, los pasteles de bundt te enseñarán de la manera difícil; un molde para pasteles bundt mal engrasado te dará el momento más difícil cuando trates de sacar tu pastel. Para evitar esto, asegúrese de engrasar a fondo la bandeja, teniendo cuidado de obtener todas las grietas y grietas, y luego harina, tapping el exceso.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche de soja (vainilla)
- 1/2 taza de crema agria sin lácteos
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate sin lácteos
- 1 receta de glaseado de chocolate (
- receta a continuación ) (o 1 receta)
- ganache vegano )
Como hacerlo
1. Precalienta el horno a 325 F. Ligeramente aceite y enharina un molde de paquete de 12 tazas y déjalo a un lado.
2. En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle la leche de soja y la crema agria sin lácteos hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado.
3. En otro tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta obtener un color amarillo pálido.
Agregue el aceite de canola y el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada. En varias adiciones, agregue la mezcla de harina alternando con la mezcla de leche de soja, y comenzando y terminando con la mezcla de harina. Una vez que la mezcla se haya combinado, agregue las virutas de chocolate sin lácteos.
4. Vierta la mezcla en la sartén preparada y hornee hasta que la parte superior retroceda cuando se toque, de 55 a 60 minutos. Deje que la cacerola se enfríe durante 30-45 minutos en una rejilla de enfriamiento para cables, luego afloje suavemente la torta de los lados de la cacerola con un cuchillo e invierta la torta en la rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente. Una vez que el pastel esté completamente frío, cubra el pastel con Vegan Ganache o Chocolate Glaze ( receta a continuación ).
Glaseado de chocolate :
- Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor. Caliente la leche de soya y el espresso preparado en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que la parte superior de la mezcla comience a hervir, pero no hierva. Vierta el líquido caliente sobre el chocolate sin lácteos y deje reposar de 2 a 3 minutos. Agregue la margarina de soya sin lácteos y revuelva, haciendo círculos pequeños y rápidos en el centro del plato y abriéndose camino hacia afuera, hasta que la mezcla esté suave y tenga un brillo en su superficie. Deje reposar el glaseado, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, o hasta que espese un poco. Vierta sobre la torta de bundt enfriada y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 515 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |