Esta colorida pasta de una olla es rápida, simple y satisfactoria. Deje que el rigatoni se cocine mientras prepara el resto, luego reserve la pasta al dente para sofreír el ajo, el pollo y las verduras, cocinadas rápidamente hasta obtener un acabado tierno y crujiente. Mezclado con queso parmesano rallado, es equilibrado y reconfortante.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños o licitaciones
- 2 tazas de espárragos, quite los extremos duros y pique
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de zanahorias, en rodajas finas
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 4 tazas de pasta de su elección
- 1 taza de queso parmesano fresco
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado y fragante
- Agregue el pollo y cocínelo
- Agregue espárragos, tomates, zanahorias, sal y pimienta. Cocine hasta que los espárragos y las zanahorias se suavicen y cocinen.
- Agregue pasta y parmesano. Revuelva para combinar y derretir el queso. Agregue más sal y pimienta al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1293 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 632 mg |
| Hidratos de carbono | 113 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 93 g |