Receta de relleno de plátano verde de Turquía (Mofongo)

El relleno de plátano y pavo, también llamado relleno de Mofongo, es una excelente alternativa al tradicional aderezo de "pan y carne" que generalmente se asocia con un pavo de Acción de Gracias. Esta deliciosa receta está hecha de plátanos verdes, tocino, ajo y ajíces dulces - pimientos dulces. Si prefieres plátanos maduros, prueba el fufu cubano como alternativa.

Un plátano es un miembro de la familia del plátano. Es más grande y menos dulce que un plátano, y no es particularmente atractivo en su forma cruda. Los plátanos a veces se llaman "plátanos para cocinar" porque están en su mejor momento cuando están cocinados. Crecen en climas cálidos y son comunes en India y el Caribe. 1.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Calentar el aceite a 375 F.
  2. Pele los plátanos verdes y córtelos en rodajas de 3/4 de pulgada mientras el aceite se está calentando.
  3. Freír las rodajas en el aceite caliente durante 3 minutos. Deben ser de un color dorado claro y semi-suave.
  4. Retire las rodajas de plátano con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
  5. Cuando las rodajas de plátano estén lo suficientemente frías para manipularlas (por lo general, alrededor de 1 minuto), péguelas en rodajas planas.
  6. Freír las rondas en el aceite caliente durante 3 minutos adicionales. Se pondrán crujientes y dorados.
  1. Retire las rebanadas con una cuchara ranurada y drene de nuevo en toallas de papel.
  2. Aplaste el tocino, el ajo, los pimientos, la cebolla y el aceite de oliva en un mortero. Agregue cada ingrediente un poco a la vez hasta que todo esté bien incorporado.
  3. Agrega el caldo Puede agregar más de 1/3 taza si el relleno no parece lo suficientemente húmedo hasta que obtenga la consistencia que prefiera.
  4. Sirve el relleno como está, o úsalo para rellenar tu pavo.

Variaciones y consejos