Los panqueques clásicos son solo eso: clásico. Esta es la receta perfecta para los mejores panqueques. Lea los Consejos de Panqueque antes de comenzar para obtener mejores resultados.
El consejo más importante que puedo darte es medir la harina con precisión. Demasiada harina hará panqueques densos y pesados. Siempre ponga la harina en la taza de medir y nivele con la parte posterior de un cuchillo. Nunca saque la taza de medir en la harina; puedes obtener hasta un 25% más de harina de esa manera.
Sirva estos panqueques con jarabe de arce y mantequilla. Yo, sin embargo, prefiero comer mis panqueques con azúcar en polvo y fruta.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de crema ligera (o leche evaporada)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con un batidor de alambre hasta que se combinen.
En un tazón pequeño, combine la leche, la crema, los huevos y la mantequilla derretida y bata hasta que quede suave. Agregue a la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen. Cubra la masa y déjela reposar durante 10 minutos.
Mientras la masa está de pie, caliente una plancha a 350 grados F. Frote ligeramente la plancha con una cucharada de mantequilla.
Cuando una gota de agua chisporrotea cuando se deja caer sobre la plancha, use una medida de 1/4 taza para verter cuatro círculos de la mezcla en la plancha.
Cocine hasta que los bordes se vean secos y las burbujas comiencen a reventar, alrededor de 2-4 minutos. Gire los panqueques y cocine durante 1-2 minutos en el segundo lado hasta que estén dorados. El segundo lado del panqueque nunca se pondrá tan moreno como el primero, está bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 165 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodio | 375 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |