Si está presionado por el tiempo, use glaseado de queso crema comprado en lugar del relleno de queso crema.
Las galletas de calabaza son fáciles de preparar y hornear, y el glaseado de queso crema es el relleno perfecto.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- Nuez moscada
- 4 onzas de mantequilla (suavizada)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de leche entera
- 3/4 taza de calabaza enlatada
- Para el llenado:
- 6 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- 4 onzas de queso crema (suavizado)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Línea de hoja para hornear con una estera de silicona o papel de pergamino con mantequilla. Caliente el horno a 350 °.
- En un recipiente, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En un tazón grande para mezclar con batidora eléctrica, bata 4 onzas de mantequilla, 1/2 taza de azúcar moreno y 1 taza de azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Batir lentamente la leche y la calabaza, luego agregar los ingredientes secos, batiendo hasta que se mezclen.
- Con una cucharada o cucharada de galleta, colóquelo en las bandejas de hornear preparadas. Hornea de 12 a 14 minutos, o hasta que los fondos estén ligeramente dorados y las puntas estén firmes. Dejar enfriar durante unos 5 minutos en la bandeja para hornear, luego aflojar los fondos con una espátula y dejar que se enfríen completamente.
- Combine los ingredientes de relleno en un tazón con un mezclador eléctrico. Batir bien hasta que el relleno sea suave. Escarcha la parte inferior de una galleta, luego presiona la parte inferior de otra galleta en el relleno para hacer un emparedado. Repita con las cookies restantes. Hace alrededor de 18 a 20 galletas llenas.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 242 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 73 mg |
Sodio | 167 mg |
Hidratos de carbono | 32 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |