Estas cookies seguramente se convertirán en favoritas de la familia. Las deliciosas galletas de calabaza blandas están cubiertas con una maravillosa cobertura de mantequilla marrón. Unte o rocíe la guinda sobre las galletas.
Solo toma unos minutos dorar la mantequilla para la formación de hielo, y vale la pena ese poco de tiempo. Siéntase libre de usar mantequilla derretida simple si tiene poco tiempo.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (alrededor de 11 1/2 onzas)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno envasado
- 8 cucharadas de mantequilla (4 onzas) (ablandadas)
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar impalpable (tamizada)
- 1 1/2 a 2 cucharadas de agua caliente (o hasta que se alcance la consistencia deseada)
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 °. Engrase las bandejas de galletas o la línea con tapetes de silicona para hornear.
En un recipiente, combine la harina, la soda, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle para mezclar bien.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata los azúcares marrones y granulados con la mantequilla ablandada hasta que estén livianos. Batir el puré de calabaza, huevo y vainilla. Lentamente incorpore la mezcla de harina; aumente la velocidad del mezclador y bata hasta que esté suave y bien mezclado.
Deja caer cucharada redonda o cucharada de galleta en las bandejas de hornear preparadas.
Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfríe ligeramente y luego retírelo a los estantes para que se enfríe completamente
Extienda o rocíe el glaseado (instrucciones a continuación) sobre las galletas refrigeradas.
Rinde alrededor de 3 1/2 a 4 docenas de galletas.
Para el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo o batiendo constantemente, hasta que la mantequilla se dore, aproximadamente 2 minutos. Retire la mantequilla del fuego tan pronto como vea un color marrón claro a medio. Agregue el azúcar y la vainilla de los confiteros. Agregue agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada para lloviznar o extender.
Más recetas
Galletas de calabaza con nueces o pacanas
Receta de galletas de calabaza
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |