Esta receta húmeda y tierna de pan de calabacín es muy sabrosa; ¡una gran manera de utilizar un montón de calabacín ! Este es un pan rápido ; eso significa que el pan está fermentado con bicarbonato de sodio o polvo de hornear, no levadura. Los panes rápidos son muy fáciles de hacer, se conservan bien por unos días y son húmedos y tiernos.
El calabacín agrega un gran sabor y humedad a esta receta. Está hecho con azúcar granulada y azúcar morena para obtener más sabor y humedad. Puede usar pacanas en lugar de nueces, y cerezas secas o arándanos en lugar de las pasas si lo desea.
Para hacer los mejores panes rápidos , debes seguir algunas reglas. Primero, mida cuidadosamente , especialmente la harina. Coloque la harina en la taza de medir y nivele con la parte posterior de un cuchillo. Demasiada harina hará que el pan se seque y se endurezca. Segundo, mezcle la harina hasta que todo esté combinado. Los panes rápidos no necesitan mucho gluten, y al derrotar a estos bateadores se desarrollará esa proteína. Y finalmente, hornee panes rápidos hasta que estén listos . Los panes rápidos deben ser dorados profundos y un palillo de dientes insertado en el centro debe salir casi limpio.
¡Disfruta de esta receta fácil para el desayuno y utiliza tu cosecha de jardín!
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de calabacín (rallado)
- 1/3 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de especias de pastel de calabaza
- 2/3 taza de nueces (picadas)
- 1/2 taza de pasas doradas (o grosellas)
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- 2 a 3 cucharadas de leche entera
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas con mantequilla sin sal o manteca sólida, o rocíe con aerosol para hornear antiadherente que contenga harina, y reserve.
- En un tazón grande, combine la mantequilla y los azúcares y mezcle bien hasta que se combinen.
- Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue el calabacín, el suero de leche y la vainilla y mezcle bien.
- Agregue la harina, bicarbonato de sodio, sal, polvo de hornear y especias de pastel de calabaza a la mezcla hasta que se combinen; agregue nueces y pasas o grosellas.
- Vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada y hornee de 55 a 65 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe el pan en la sartén durante 5 minutos, luego retírelo de la sartén y deje enfriar sobre una rejilla.
- Puedes glasear este pan si lo deseas; combine el azúcar en polvo y la leche y rocíe sobre el pan enfriado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 281 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 260 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |