Classic Cottage Pie es uno de los platos de cena más rápidos y fáciles. Sin embargo, esta sencilla receta de pastel de batata, recuerda los cambios y ofrece una variante del clásico que es adecuado para aquellos con una dieta baja en carbohidratos o que solo desean reducir el consumo de papas y similares.
Lo que necesitarás
- 2 lb / 900 g de camote pelado, cortado en cubos grandes
- 6 cucharadas de leche
- 1 barra / 110 g de mantequilla, en cubos
- Sal y pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de manteca o goteo
- 1 taza / 115 g de cebolla picada
- 1 taza / 115 g de zanahoria picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tazas / 450 g de carne picada molida
- 1 pinta / 600 ml de caldo de carne
- 1 taza / 115 g de champiñones blancos picados
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
- 1 taza / 115g rallado
- Queso cheddar
Como hacerlo
Para 6
- Caliente el horno a 375 ° F / 190 ° C / Gas 5
- Coloque las batatas en una cacerola de agua fría, lleve a ebullición y cocine hasta que estén suaves. Una vez cocinado escurrir a través de un colador,
- Coloque la leche y la mantequilla en la sartén que se usa para hervir las papas, vuelva al fuego y caliente hasta que la mantequilla se haya derretido. Agregue las batatas y mezcle en la mantequilla y la leche para crear un puré cremoso. Pruebe y sazone, luego manténgase a un lado.
- Derretir la manteca o el goteo en una sartén grande y profunda. Agregue la cebolla y la zanahoria y fría con cuidado durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otro minuto, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
- Agregue la carne picada y un tercio del caldo de carne a la mezcla de cebolla y zanahoria y cocine, revolviendo constantemente hasta que toda la carne esté dorada. Agregue el caldo restante, el perejil y los champiñones, sazone con sal y pimienta. Cubra con una tapa y cocine por 15 minutos.
- Retire la tapa y cocine al descubierto durante 10 minutos para reducir ligeramente la salsa.
- Coloque la salsa de carne en un plato resistente al horno de cerámica o vidrio de 8 "/ 20 cm por 3" / 7 cm de profundidad y cubra con el puré de papas dulce. Espolvoree la papa rallada sobre la superficie y hornee en el horno caliente durante 30 - 35 minutos hasta que la superficie esté crujiente y dorada. Retire el pastel del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir. El pastel es encantador con un plato de guisantes con mantequilla.
Alternativa a la batata
Las batatas traen, como era de esperar, una dulzura al pastel que combina muy bien con la carne y la salsa del relleno. También puede usar una mezcla de colinabo y zanahoria que ofrece los mismos beneficios para quienes desean un enfoque bajo en carbohidratos, y también aporta un sabor extra y una textura ligeramente diferente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 643 |
| Grasa total | 39 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 607 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 38 g |