No dejes que el nombre que suena en inglés te engañe, este Fakes Soupa es tan auténtico como puede ser. Es una sopa de invierno perfecta, llena y calentada, y es un alimento básico de la dieta griega .
Puedes usar lentejas de tu elección en esta sopa, φακές σούπα en griego, pronunciado fah-KESS SOO-pah, pero si quieres sopa de lentejas griega auténtica, usa lentejas pequeñas de color verde-marrón. Los griegos no son tan particulares acerca de los tomates en esta receta: puedes prepararlos con o sin ellos, pero agregan un agradable sonrojo rosado al producto final.
Como una ventaja adicional, la soupa falsificada es increíblemente saludable, repleta de fibra, vitaminas y hierro, y, por supuesto, las lentejas no tienen grasa. Es perfecto para veganos y vegetarianos, y es uno de los pilares de la dieta griega durante la Cuaresma.
Lo que necesitarás
- 4 1/4 tazas de agua
- 1 libra de tomates maduros, puréed
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 libra de lentejas pequeñas, enjuagadas
- 1 taza de aceite de oliva
- Tableta de sal marina
- Pizca de pimienta recién molida
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto, o al gusto
Como hacerlo
- Agregue el agua, los tomates, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo a una olla de fondo grueso.
- Llevar a ebullición lenta a fuego medio, luego agregar las lentejas y el aceite.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas o hasta que las lentejas estén suaves.
- Retirar del fuego y sacar las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue el vinagre o sirva a un lado, y tal vez un lado de pan crujiente.
Variaciones y consejos
- El tiempo total de cocción dependerá del tipo de lentejas que use.
- Si desea preparar esta sopa sin tomates, aumente el agua a 5 1/2 tazas.
- Puede agregar una pizca de orégano griego o romero a la sopa junto con las hojas de laurel, pero si lo hace sin tomates, déjelos fuera.
- Si está presionado por el tiempo y no se siente cómodo dejando que la sopa hierva a fuego lento durante una hora o más mientras está fuera u ocupado con otras cosas, puede sumergir las lentejas en agua durante hasta dos horas antes de cocinarlas. A continuación, puede reducir el tiempo de cocción lenta a unos 20 a 35 minutos, pero cubra el recipiente si acorta el tiempo.
- Al igual que con cualquier sopa, los cocineros son conocidos por agregar sus propios toques personales a la falsificación de soupa . Algunos agregan papas o zanahorias en cubitos.
- A los griegos les gusta llevar este plato con (¡por supuesto!) Queso feta desmenuzado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 513 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |