Déjanos caminar a través de los pasos
Ahora es un buen momento para comenzar. Diverso, delicioso y no tan difícil de cocinar como se podría pensar, Indian es una de las cocinas líderes del mundo. ¡Con cada estado, ciudad e incluso cada hogar con sus propias recetas para miles de platos, puede imaginarse cómo la variedad es absolutamente alucinante!
Sano y diverso
¡Contrariamente a la creencia popular, la comida india no se trata solo de curry, chiles y aceite!
Probablemente no haya otra cocina en el mundo que incluya tantas verduras y especias saludables y diversas. Al mismo tiempo, la cocina india no es solo para vegetarianos. Si la popularidad mundial de Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo y Fish Amritsari es algo para lo que pasar, los indios saben una cosa o dos sobre complacer el paladar no vegetariano.
Una forma de arte
En la India, la cocina se considera un arte y las madres suelen comenzar a enseñar a sus hijas y pasar las recetas familiares a través del espectáculo y la historia, bastante jóvenes en la vida. Como cuestión de hecho, la comida es un asunto muy serio. En la mayoría de los hogares indios, incluso en esta época en que la mayoría de las mujeres trabajan fuera del hogar, si uno no está cocinando o comiendo, ¡uno está planeando qué cocinar después! Las comidas casi siempre incluyen varios platos, postre y un alimento básico o dos como arroz y Chapatis.
En el transcurso de la historia, varios invasores han pasado por India y han dejado su huella en su cocina.
Había arios, persas, árabes, británicos y portugueses, por nombrar solo algunos. El resultado son alimentos que son tan deliciosos, ¡algunos de ellos son legendarios!
Descubriendo la cocina india
Piensa en India y una de las primeras cosas que viene a la mente es su diversidad. Un país grande, su población ocupa el segundo lugar después de China, sus idiomas son numerosos y cada estado (de los cuales hay 28 y siete territorios de la Unión) es único en sus tradiciones y, lo que es muy importante, su alimento.
¡De hecho, la comida de una región puede ser totalmente ajena a una persona de otra región! Lee mas...
Desmitificar la cocina india
Con toda su diversidad, es irónico, entonces, que cuando el resto del mundo piensa en la comida india, la única palabra que llega a la mayoría de las mentes es 'curry'. Esta es quizás la mayor subestimación ya que el "curry" no resume la increíble variedad que se tiene en la cocina india. Lee mas...
Preguntas frecuentes
Respuestas a preguntas como: ¿Qué es el " polvo de curry " y lo contiene toda la comida india? ¿La comida india es muy aceitosa? ¿La comida india es muy picante? Lee mas...
Almacenando su despensa
Aquí hay una lista de cosas para que comiences. Lee mas...
Glosario de términos e ingredientes de cocina
¡Con tantos idiomas y cada región tiene sus propias especialidades culinarias, la lista de términos utilizada puede ser exhaustiva! También pueden ser confusos para un principiante a la cocina india. Si no puedes distinguir un achaar de un biryani o chai de un idli, este es el lugar para ti. Lee mas...
Utensilios de cocina para comenzar
¡Te sorprenderá lo poco que realmente necesitas, en términos de platos y utensilios, para cocinar comida india! Lee mas...